Les fumeurs sont enfermés les appareils de cuisson qui sont semblables aux grilles mais produisent peu de chaleur. Ces dispositifs à faible chaleur prennent beaucoup plus de grilles pour cuire la viande. Un fumeur est généralement rempli de copeaux de bois ou de sciure de bois pour produire de la fumée qui parfume la viande pendant la cuisson. Bien que vous pouvez acheter un fumeur dans de nombreux endroits localement et en ligne, vous pouvez également faire votre propre en utilisant une boîte en carton plaine et quelques autres fournitures de base.

Instructions

•  Choisissez un emplacement pour le fumeur qui est loin de bâtiments et a pas d'arbres ou d'arbustes à proximité. Choisissez une zone pavée, ou celui qui est sur le sable ou le gravier, plutôt que d'utiliser une zone d'herbe qui peut brûler.

•  Mesurer la longueur et la largeur de la grille de barbecue.

•  Placez un pieu de bois dans le sol et l'écraser avec un marteau jusqu'à ce qu'il soit environ 4 pouces de profondeur.

•  Placez l'extrémité du ruban à mesurer sur le dessus de la participation et de mesurer la longueur de la grille du gril. Soustraire 1 pouce de la longueur et insérer un deuxième piquet dans le sol à cet endroit. Répétez la procédure pour installer les deux autres enjeux, la mesure sur la longueur et la largeur nécessaire pour chaque placement, jusqu'à ce que vous avez quatre piquets dans le sol pour soutenir la grille.

•  Placez une plaque chauffante directement sous la grille et brancher le cordon dans une prise électrique, à l'aide d'une rallonge si nécessaire. Tournez la plaque chauffante à feu moyen.

•  Passer une poêle de fer au-dessus de la plaque chauffante et le remplir avec des copeaux de bois que vous avez trempés dans l'eau pendant au moins deux heures. Couvrez le dessus de la poêle avec un morceau de papier d'aluminium et percez six à sept trous dans la feuille d'aluminium avec la pointe d'un couteau.

•  Réglez la nourriture au-dessus de la grille.

•  Mettez une boîte en carton (avec les volets coupés) à l'envers et placez-le sur le dessus de la grille de fumer vos aliments.

Conseils et avertissements

• Pour surveiller la température de l'appareil de cuisson en carton, insérer la sonde de métal d'un thermomètre numérique de cuisine à travers le côté de la boîte en carton.
• Il peut prendre de quatre à cinq heures pour fumer la viande dans un fumeur de carton.