April 23
Citrouille frais de saison peut être utilisé dans toutes sortes de recettes. Beaucoup de gens ont grandi manger citrouille en conserve dans les tartes et les produits de boulangerie, mais une nouvelle citrouille a un goût plus riche, non dilué par les graisses supplémentaires et le sucre on retrouve souvent dans achetés en magasin purée de citrouille. Lors du choix d'une nouvelle citrouille, éviter les grandes citrouilles "Jack-o-lantern" sur le terrain, et s'en tenir à des variétés plus petites, comme les citrouilles à tarte de sucre.
Pour préparer une citrouille pour la cuisson ou la cuisson, coupez d'abord la citrouille en deux ou en quarts (selon la taille) et jeter la tige. Retirer les graines et les mettre de côté pour plus tard torréfaction. Placer la citrouille avec le côté peau vers le bas dans un plat allant au four avec un pouce d'eau dans et couvrir. Cuire la citrouille dans un four réglé à 300 degrés F. pendant une heure ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer la citrouille du four, laisser refroidir, puis coupez la chair de la peau dure.
Citrouille fraîche offre une multitude d'utilisations dans la cuisson, ce qui confère une texture riche et humidité pour une bonne recette cuite. Vous êtes probablement familier avec cette base de vacances tarte à la citrouille, mais vous pouvez aussi faire cuire la citrouille en pains, biscuits, muffins, crêpes et gâteaux. produits de boulangerie de citrouille sont souvent accompagnés de fruits (comme les canneberges, les pommes, les oranges et les bananes) de noix de muscade, de cannelle et d'agrumes pour créer un profil de goût qui complète saveur de noisette de squash de la citrouille.
Caractéristiques frais de citrouille dans de nombreuses recettes salées, qui commencent à être vus autour de l'automne et de l'hiver. Soupe de potiron et soupe sont deux plats qui tirent parti de goût savoureux de la citrouille, qui sont citrouille casserole, potiron au curry et son risotto de potiron. Vous pouvez rôtir et purée de citrouille pour servir un plat de côté épicé de noix de muscade et clous de girofle, ou creuser une petite citrouille puis farcir avec des grains et des légumes pour un plat d'accompagnement qui fournit son propre bol.
Vous pouvez stocker en toute sécurité citrouille fraîche dans votre congélateur pour une utilisation future. Réduire en purée la chair de citrouille, puis de mesurer dehors dans des sacs de congélation de sécurité et de les étiqueter avec le montant et la date. Quand vient le temps d'utiliser votre citrouille stockée, décongeler au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes en premier.