January 24
La seule façon sûre de boîte viande est d'une marmite à pression. Parce que la viande n'est pas très acide, la seule façon de détruire les bactéries est can viande dans une cocotte-minute avant qu'il ait la chance de se développer des bactéries.
Vous pouvez seulement de la viande de, un animal sans maladie sain possible. Il est important de se détendre la viande avant de tenter de le peut. Vous pouvez utiliser des ciseaux pour couper l'excès de graisse, cartilage ou de l'os de la viande avant la mise en conserve.
Pour enveloppement chaud viande, brun, rôti ou ragoût de la viande dans la graisse jusqu'à ce qu'il soit rare. Vous pouvez tremper les viandes sauvages avec une saveur forte teneur en sel pendant une heure avant la cuisson. Coupez la viande en dehors des grands os. Rincez le sel sur la viande. Remplir les bocaux avec de la viande et le jus. Toujours laisser un pouce d'espace au dessus du pot.
Pour la viande crue-pack: Pour chaque pot de quart, ajouter 1 cuillère à café de sel. Emballer les bocaux avec des morceaux de viande, mais pas les jus de fruits. Laissez au moins 1 pouce d'espace au dessus du pot.