March 28
Jus d'agave (ou nectar) est le sirop dérivé du cactus d'agave et a beaucoup plus d'utilisations que juste faire tequilas lisses. Les régimes végétaliens utilisent le sirop comme édulcorant 1 1/2 fois plus sucré que le sucre. Jus d'agave contient 20 calories par cuillère à café, contre 15 en sucre blanc, avec de nombreuses utilisations dans la cuisine. Il est considéré comme une meilleure alternative que le sucre dans la cuisine car la plupart des marques de jus d'agave sont "brut" ou non transformé. Jus d'agave sert comme une alternative convenable pour d'autres types d'édulcorants.
Jus d'agave maintient la même consistance que le sirop d'érable. Comme tel, il est un excellent remplacement où vous utilisez du miel ou du sirop d'érable. Utilisez-le dans les thés et de cafés comme édulcorant. Il fait un bon garniture pour les crêpes ou la crème glacée. L'étalant sur un bagel est une alternative plus léger que le fromage à la crème. Parce que l'agave est plus doux, vous n'aurez pas besoin d'autant, si bien qu'il a plus de calories par portion, vous n'aurez pas besoin d'autant et serez donc en mesure d'alléger nombre de calories que vous. Le jus d'agave ne cristallise pas au fil du temps, ce qui lui donne une durée de vie plus longue que le miel ou le sirop d'érable.
Vous pouvez faire une gelée de fruits avec des fruits frais et de jus d'agave avec "Jell-vous" ou tout autre ingrédient contenant de la pectine. Faire gelée dans ce mode vous permettra d'utiliser des fruits frais et de réduire les calories plupart des gelées ont avec le sucre transformé. Il contient également aucun agent de conservation, si bien qu'il ne reste pas sur le plateau tant que quelque chose boutique-acheté, il est un choix plus sain qui dure plusieurs semaines au réfrigérateur. Gelées à base d'agave sont souvent utilisés dans les régimes diabétiques à cause des calories de sucre réduite.
Lors de la cuisson avec agave, vous n'avez pas besoin d'utiliser à peu près autant de l'agave que le sucre. Un gâteau de café qui nécessite généralement une tasse ou plus de sucre (selon la recette) ne peut utiliser qu'une moitié tasse de jus d'agave. Lors de la cuisson avec agave, vous pouvez profiter des variétés sombres ou claires ajouter de la profondeur de saveur où vous voulez vraiment pour satisfaire la dent sucrée. L'obscurité jus d'agave, comme de la mélasse, a une saveur plus audacieux et est bon pour les desserts décadents tels que les brownies. Une chose à se préoccuper lors de la cuisson avec le sirop d'agave est que vous perdez une certaine texture ou en vrac fourni par le sucre, sauf si vous remplacez en quelque sorte que des grains, des fruits ou d'autres ingrédients. Il ya beaucoup de livres qui ont développé des recettes spécifiques pour la cuisson avec agave, tels que "Cuisiner avec Nectar d'Agave."