August 31
Traditionnellement, les gens préfèrent le vin blanc avec du poisson et du vin rouge avec de la viande. Toutefois, au cours de la dernière décennie, les gens ont commencé à apprécier certains vins rouges comme des compléments à pêcher plats. En fin de compte, il n'y a pas d'uniforme et de méthode universelle pour l'appariement du vin avec de la nourriture, et il vient vraiment à la préférence d'un individu. Quelques idées clés peuvent vous aider à jumeler les vins rouges avec des poissons pour trouver le meilleur arôme et le goût.
Bien que le vin jumelage est une question de goût et les préférences personnelles, de connaître quelques qualités des types de vin rouge que les gens préfèrent généralement avec du poisson peut vous aider à affiner votre goût. Vin rouge avec une acidité élevée, faible tanins et la teneur en alcool modérée est généralement associé avec le vin rouge médiocres ou mauvaises, mais les vins avec ces qualités peut souvent marient bien avec le poisson. C'est parce que ces vins légers complètent le poisson, qui est un plat léger.
Cette maxime est fréquente chez les amateurs de vin: "Ce qui apparaît ainsi souvent va de pair." Cela signifie simplement que les aliments qui viennent d'une certaine partie du monde seront bien mélanger avec des vins à partir de raisins cultivés dans la même zone. Par exemple, si vous mangez du poisson du Nord-Ouest du Pacifique, boire un Pinot Noir corsé qui viendra compléter les huiles riches en poissons. Pinots californiens et Russian River Valley complètent saveurs fruitées et de poisson, de sorte que ces généralement bien mélanger avec les fruits de mer de la même région.
Une fois que vous avez considéré comme l'origine du vin et les bases de goût, vous pouvez avoir une variété de types de vin à choisir. Cabernet Sauvignon est généralement considéré comme un vin gras et inadapté pour un plat de poisson, mais Bordeaux et Merlot généralement complètent bien les poissons. Raisins de Bordeaux ont souvent beaucoup de tanins et le corps, mais ces saveurs riches accentuent les huiles de poisson. Merlot est généralement plus fruité et peut ajouter de la saveur à un plat de poisson qui peut sembler contraire trop fade.
Si vous avez encore aucune idée de ce type de vin qui conviendrait à votre plat de poisson, vous pouvez toujours aller avec des appariements classiques. Saumon généralement se marie bien avec Bourgueil, un vin fruité rouge et en français. Flet va bien avec un vin italien, comme Valpolicella. Pour le thon ou morue, s'en tenir à un classique Pinot Noir pour compléter les saveurs du poisson. Lotte va généralement bien avec un Merlot simple qui fait ressortir les subtilités de sa saveur.