December 10
Cheesecake est un dessert favori basée non seulement sur sa texture et le goût, mais aussi en raison de son aspect immaculé. Quand il sort du four, réfrigérateur ou congélateur, il a normalement un extérieur blanc impeccable qui rivalise avec la beauté de la neige fraîchement tombée. Depuis le gâteau est aussi délicat qu'il n'y paraît, il est difficile de trancher sans déchirer le remplissage et mutilant la croûte, une tâche qui est simplifié avec quelques directives de base.
Utiliser le bon couteau est important. Choisissez un style avec une lame mince plus que le diamètre du gâteau au fromage et assurez-vous qu'il est bien aiguisée. Utilisez une lame tranchant linéaire comme types dentelées se glisser à travers le gâteau au fromage et déchirer le remplissage. Chauffer la lame sous l'eau chaude et essuyez rapidement sécher avec un chiffon ou une serviette en papier. Si vous servez un groupe, couper le fromage en morceaux ensemble avant de servir plutôt que d'une seule pièce à la fois. Pour faire partie même, placez le couteau sur la partie centrale supérieure du gâteau au fromage. En utilisant une main sur la poignée et l'autre pour stabiliser la fin du couteau, faire une incision dans la partie supérieure avec une pression jusqu'à ce que le couteau atteint le fond de la casserole ou de la plaque, en étant sûr de pénétrer la croûte. Coupez rapidement ou bien la lame refroidir; une lame chaude est la clé pour couper à travers fromage à la crème et autres ingrédients de gâteau au fromage. Répétez le tranchage, le réchauffement de la lame avant chaque coupe, jusqu'à ce que le nombre de pièces souhaité uniformes est atteint.
Cette méthode nécessite une main ferme et une bonne résistance. Couper un morceau de fil dentaire ciré qui est au moins deux fois le diamètre du fromage. Soie parfumé est bien, comme le gâteau ne pas absorber le goût. Envelopper solidement chaque extrémité de la soie dentaire autour de l'index de chaque main et tirez la corde tendue, en veillant à la partie exposée est de 4 à 5 pouces de plus que la largeur du gâteau au fromage. Utilisation de la soie comme une lame de couteau, pousser vers le bas à travers le centre du gâteau pour créer deux moitiés. Après les réductions de soie à travers la croûte, soulevez-le doucement en arrière à travers l'ouverture. Coupez un autre morceau et répéter le processus jusqu'à ce que vous avez autant de portions égales que vous le souhaitez.
Si vous avez un peu de monofilament propre, aussi appelée ligne de pêche, utiliser en utilisant les mêmes procédures que celles avec du fil dentaire. Choisissez celui qui est légèrement teintée de faire la chaîne plus facile à voir et à manipuler.
Fromage congelé ou réfrigéré est très facile de couper proprement que des gâteaux qui sont à la température ambiante. Après la coupe, réfrigérer jusqu'à ce que le gâteau environ une heure avant de le servir et puis laissez-le revenir à une température tiède pour meilleure expérience de sa pleine saveur.