April 22
Arachides bouillies, une délicatesse du Sud, sont vendus dans les étalages routiers dans tout le Sud de Mai à Novembre. Les arachides bouillies meilleur sont fabriqués à partir de cacahuètes "verts", mais en raison de la saison de croissance limitée et leur caractère hautement périssable, l'alternative logique est d'utiliser des arachides séchées. Arachides bouillies sont un goût acquis. Mais selon Tom Lowe, alias "Peanut Guy,« les gens tombent facilement en amour avec le goût unique de cette collation du Sud.
Arachides bouillies remontent au moins à la guerre civile (1861 à -1865). Le gouvernement confédéré complété nutrition pour les troupes avec des cacahuètes. Les soldats firent bouillir sur un feu de camp. Pour prolonger la durée de vie, ils ajoutaient du sel, qui a agi comme agent de conservation. Beaucoup de gens au nord de la ligne Mason-Dixon ont jamais entendu parler de l'ébullition une cacahuète, mais ils sont des symboles de la culture et de la cuisine du Sud. Le 1er mai 2006, ils ont été la collation officielle de Caroline du Sud.
Arachides bouillies sont cuits dans de l'eau salée à l'extérieur sur un feu. Si vous utilisez arachides verts, ceux fraîchement récoltés à partir du sol, le temps de faire bouillir moyenne est de quatre heures. Arachides crues qui ont été séchés à les préserver, prennent environ dix-huit heures de l'ébullition. Une fois que les coquilles tourner détrempé, vous ouvrez eux et l'expérience de la saveur.
Une fois cuites, les arachides prendre de la consistance de la purée et avoir un goût salé agréable. La saveur est comme celle d'une nouvelle légumineuse. Arachides bouillies fournissent quatre fois les antioxydants de cacahuètes grillées parce que durant le processus d'ébullition des arachides tirent antioxydants des coquilles. Ils contiennent également resveratol, qui a été montré pour prévenir le cancer et les maladies cardiaques. Arachides bouillies sont riches en vitamines et minéraux et ont un faible indice glycémique.
Pour simuler le goût de cacahuètes bouillies, il ya quelques aliments que vous pouvez essayer. Une des variétés commerciales de soja de l'USDA, VIR 1501-1540, le goût d'arachides bouillies. Un arbre en Australie a appelé la paume de pandanus offre kairuku noix, une source de nourriture locale importante qui a le goût de noix de coco à l'état cru, mais lorsqu'il est cuit goûts comme les arachides bouillies. Texas Longhorn pois de Crowder, également connu sous le nom de pois ripper rouges, poussent dans une gousse qui goûtent arachides bouillies. Autres haricots qui ressemble au goût arachides bouillies sont les haricots et perles haricots quatre angles.
Selon un fan de l'émission culinaire "The Barefoot Contessa" la recette suivante le goût arachides bouillies. Casser la partie dure de l'asperge; pelez-les; brosser une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive; manteau asperges d'huile d'olive, le sel et le poivre; placer sur une plaque de cuisson dans un four à 400 degrés pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que doux; les retirer et les saupoudrer de parmesan et remettre au four pendant une minute.