August 10
Puff préparation de pâte peut être difficile et prend du temps, car la pâte doit être maintenu à une température constante de 16 degrés Celsius (60,8 degrés Fahrenheit) ou le beurre plié en elle pourrait fondre. Pâte feuilletée est une pâte feuilletée et bouffi. Une pâtisserie danoise est basée sur la recette de pâte feuilletée et peut être complété avec du chocolat, du sucre glace ou, ou farci avec une crème anglaise ou de la confiture. Il existe de nombreuses variétés et créations disponibles dans les deux types de pâtisseries.
Pâte feuilletée et pâtisserie danoise sont réalisés en utilisant des recettes similaires, mais la pâte feuilletée ne contient pas de levure. Pâte feuilletée utilise uniquement de la vapeur pour faire monter. L'humidité dans la pâte feuilletée se transforme en vapeur, et avec l'air à l'intérieur plié, se dilate et pousse les couches vers le haut et vers l'extérieur. Vapeur permet également de viennoiserie à augmenter, cependant, la levure provoque la plupart de l'action se levant.
Pâte feuilletée ne contient pas de sucre, il est utilisé pour créer des créations sucrées et salées. Par exemple, il est utilisé pour faire de la viande et fromage tartes salées, ainsi que les tartes aux fruits sucrés et bouffées. Pâtisserie danoise contient du sucre et est donc généralement utilisé dans des recettes sucrées avec des charges telles que les fruits, de la confiture et amandes caramélisées. Pâtisserie danoise est faite en utilisant plus de beurre que la pâte feuilletée, de sorte que le résultat est un goût plus de beurre.
Pâte feuilletée a beaucoup de couches croustillantes qui craquent et cassent comme ils sont coupés. C'est pourquoi la pâte feuilletée est parfois appelé feuilleta pâtisserie, car il ya beaucoup de feuilles ou couches à elle. Il est onctueuse, squameuse et de la lumière, et les variétés de pâtisseries croustillantes utilisés d'aliments tels que des croissants et des Allumettes. La texture légère de pâte feuilletée est en partie attribuable à l'utilisation de la vapeur pour le faire lever. Toutefois danois, est une pâtisserie plus lourd, en partie parce qu'il contient de la levure. Danoise est trop légère et croustillante, mais il a un moelleux, plus une texture de beurre. Quelques recettes danoises sont un peu semblable à du pain, en distinguant en outre à partir de pâte feuilletée.
Viennoiseries et feuilletés diffèrent dans leur origine. Pâtisserie danoise a goûté la première fois dans les années 1840 à Copenhague, au Danemark. Il était une création du maître boulanger Albaek, qui cuit ses créations spécialement pour la cour royale. Sa recette de pâtisserie a été transmis à d'autres boulangers, dont certains ont voyagé le monde transmettant leurs connaissances sur viennoiserie encore plus boulangers. Pâtisserie danoise est devenu mondialement célèbre. Pâte feuilletée est originaire de France au 17e siècle, et l'on dit avoir été créé par le peintre français et cuire Claude Gelée. Aujourd'hui pâte feuilletée est souvent désigné comme le roi des pâtisseries.