April 21
Asperges et champignons sont souvent négligés pour les légumes les plus populaires et bon marché, mais ces deux - en particulier jumelés - sont d'excellents choix pour un plat sain de côté et peut être préparé dans une multitude de façons. Asperges et champignons sont beaucoup plus que les tiges et les bouchons: ils peuvent être rasés, en tranches, en dés, grillé, sauté, et bien plus encore. Essayez de regarder les sous un angle nouveau pour de nouvelles idées.
Un moyen facile de préparer très tendre et champignons humides et les asperges est d'envelopper ces gars-là dans du papier et les jeter sur le gril. Vous tirez sur plusieurs feuilles de papier d'aluminium - un par personne manger - assez longtemps pour envelopper complètement les légumes et fermer solidement au sommet. Empilez champignons entiers et les asperges sur la feuille avec une noix de beurre et saupoudrer de sel d'ail. Le beurre ajouter de l'humidité et de la saveur, tout en aidant à prévenir les légumes de coller à la partie inférieure de la feuille. Pliez déjouer par les coins et fermer par pincement au sommet. Placer sur le gril et faire cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes sont comme vous les aimez. Le nettoyage est un jeu d'enfant!
Sauté est un moyen rapide d'obtenir vos légumes sur la table. Couper les champignons et asperges pour une cuisson uniforme; couper les champignons sens de la longueur de la tige de plafonner et de réduire les asperges sur un angle. Vous devriez être en mesure d'obtenir au moins quatre coupes en angle sur une même tige - ou plus si vous voulez plus petits morceaux. Faire chauffer de l'huile à feu moyen-élevé dans une poêle ou un wok et ajouter les légumes. aince asperge est plus durable que les champignons, vous pouvez faire cuire d'abord pour un couple de minutes avant d'ajouter les champignons. Ajouter les assaisonnements comme le sel, le poivre ou de l'ail ou des liquides comme le vin ou la sauce de soja pendant la cuisson. Retirer la poêle du feu et une fois les légumes soient bien cuits - environ 10 minutes - et de servir de côté ou au sommet d'une viande comme un steak ou du poulet.
Si vous avez des invités pour le dîner que vous voulez impressionner, ou tout simplement apprécier une grande présentation, essayez de raser les tiges d'asperges soit avec un éplucheur de pommes de terre ou de la mandoline, puis enroulez-les autour des têtes de champignons. Vous devrez retirer les pieds des champignons; vous pouvez les sauvegarder pour sautés ou tout simplement les jeter. C'est un plat qui peut être servi cru ou cuit au four pendant quelques minutes si vous préférez. Arroser les enveloppements asperges de champignons avec un peu de jus de citron ou de vinaigrette au moment de servir cru. Si vous décidez de les faire cuire, préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit, organiser enveloppes sur une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ 15 minutes. Arroser les enveloppes avec un peu d'huile d'olive en premier afin qu'ils ne se dessèchent pas.
Quand il s'agit de l'asperge et champignons, la torréfaction traditionnelle fait ressortir une grande saveur, complète de la viande, et ne nécessite pas beaucoup de temps. Vous pouvez laisser votre légumes tout ou émincer les champignons épais et les asperges en morceaux de 3 pouces. Mettez les légumes dans un bol et mélanger l'huile d'olive et des assaisonnements frais ou secs que vous aimerez - romarin, le sel, le poivre, le thym, la coriandre ou même sont de bons choix - jusqu'à ce que les légumes soient enrobées uniformément. Disposer dans une mince couche sur une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et cuire au four à 425 ° F pour environ 15 minutes. Servir avec un steak pour un repas copieux et de remplissage.