Aïoli est une vinaigrette française classique qui peut être servi avec une variété d'aliments. Le pansement est aromatisée principalement avec l'ail écrasé, ce qui est approprié, car le nom aïoli traduit comme "l'huile d'ail."

Ingrédients

Aïoli classique est fait avec de l'huile d'olive et l'ail juste. Cependant, une variante très commune utilise également les jaunes d'œufs à donner le pansement un, mayonnaise texture épaisse. Sel, poivre, piment, sauce piquante, moutarde, le jus de citron et d'autres assaisonnements peut également être ajouté à l'aïoli.

Comment servir

Aïoli peuvent être servis à la température ambiante à côté d'innombrables aliments. Utilisez-le comme trempette pour les légumes, frites, des craquelins ou du pain ou l'étaler sur un sandwich. Poisson, poulet, pâtes, charcuterie et œufs durs vont bien avec l'aïoli.

Maison ou acheté en magasin

Sauf si vous avez fait l'aïoli avant, il peut être difficile d'ajouter les jaunes d'œufs et fouetter le pansement afin qu'il ne coagule pas. Il peut être dangereux pour stocker l'ail dans l'huile à la température ambiante pendant une longue période de temps, et la consommation pourrait causer des maladies. aïoli acheté en magasin est beaucoup plus susceptibles d'être frais et conservé correctement. Si vous faites aïoli maison, assurez-vous de suivre une recette et ne pas laisser de côté pendant une longue période de temps.