November 7
Tout comme les cuisiniers, boulangers tombent souvent dans une ornière quand il s'agit de saveurs. C'est naturel, puisque vous avez tendance à s'en tenir à ce bon goût, comme la moutarde sur les hot-dogs, la noix de muscade dans les sauces à la crème ou de la cannelle en biscuits à l'avoine. Pendant le couplage de saveur traditionnelle dans la cuisson garantit des résultats savoureux, vous découvrirez que l'ajout de la plupart des épices et des herbes moins utilisés à partir de votre collection de produits de boulangerie qui les rend encore plus appétissant.
L'une des épices les plus alléchantes est la cannelle. Son arôme fait une maison odeur chaleureuse et accueillante, et si elle est utilisée dans une tarte à la citrouille ou saupoudré sommet ignames rôtis, il ajoute une couche distincte et attrayante de saveur. Pour rendre le goût pop encore plus, les combiner avec des clous de girofle, le piment, la cardamome, l'anis, le macis et la noix de muscade. Utilisez chaque épice dans des quantités minimales pour commencer, car ils ont tous gras, des saveurs uniques qui se perdent dans l'autre, si le solde est incorrect. Chocolat et noix sont souvent combinés dans les recettes, mais les goûts de fruits comme les abricots, les pêches et les poires sont également renforcées par les amandes, les noisettes et les noix de pécan.
Si vous êtes déjà posé la popularité de Snickers barres chocolatées, leur appel est tout simplement la combinaison parfaite de sucré et salé. Ce duo dynamique est devenu plus populaire ces dernières années avec l'introduction de cookies salés caramel, crème glacée, des boissons et des gâteaux. Beaucoup de gens rechignent à l'idée de combiner le bacon et chocolat - avant qu'ils goûté. Un autre combo succulent est sucré et épicé. Boulangeries aromatisées au chocolat et piment de Cayenne goût très sucré à la première bouchée et le hotness subtile de la Cayenne se faufile sur le palais environ 30 secondes plus tard.
Coriandre utilisé se trouve principalement dans les pains salés, des petits pains et les ragoûts. Si vous le couplez avec le piment, la cannelle et les clous de girofle, il donne tarte aux pommes ou pain à la banane un nouveau goût frais. Rosemary, le plus souvent associée à l'agneau rôti, le porc et le poulet, ajoute une saveur particulière à biscuits et tartes citron ainsi que du pain de canneberge. Ajouter une cuillère à café de gingembre fraîchement râpé pour les tartes aux fruits, macarons de noix de coco et gâteau au chocolat pour accentuer la douceur.
Combinant des ingrédients atypiques dans les produits de boulangerie est aussi un bon moyen pour gonfler les saveurs. Au lieu d'un cordonnier de pêche, utiliser un mélange de 1 à 1 de mûres fraîches et les pêches pour créer une belle, dessert alléchant. Il n'y a aucune règle qui l'envers gâteau doit être faite à l'ananas. Les pêches, les nectarines, de substitution ou de poires et ajouter quelques noix au fond de la casserole pour une nouvelle torsion sur un favori. Transformer la tarte aux pommes dans un chef-d'œuvre en servant sur un pool de chaud sauce au fromage cheddar, forte.
La plupart des étagères à épices et des armoires comprennent quelques petits pots et boîtes d'ingrédients qui se négligés dans la cuisine quotidienne et le bicarbonate de solitaires. Lisez les étiquettes et faire un peu de recherche pour savoir comment vous pouvez les utiliser dans les plats que vous n'avez jamais songé. Les nouveaux accords de saveurs ne sont pas toujours appel à vous, mais il est probable que vous pourrez découvrir quelques nouvelles combinaisons de saveurs qui font partie de votre liste de favoris.