July 18
En raison de la réglementation fédérale, les méthodes de production de la viande de porc ont amélioré la valeur nutritionnelle de la viande de sorte qu'il est comparable à des réductions semblables dans le boeuf ou le poulet. Basé sur une portion de 3 onces, filet de porc fournit 139 calories, 26 g de protéines, 67 mg de cholestérol et moins de 2 g de gras saturés. filets de porc peuvent être préparés dans une variété de façons, mais peuvent devenir secs s'ils sont trop cuits.
Mélanger 3/4 tasse de marmelade d'orange, 2 c. miel, 1/2 c. sauce piquante et 4 cuillères à soupe. de vinaigre de cidre dans une casserole. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à réduction de moitié. Mélanger 1/2 tasse de farine, 1/2 c. sel et 1/8 c. poivre noir dans un bol. Couper 2 livres de filet de porc dans les sections épaisses de 1 pouce. Draguer les morceaux de filet dans le mélange de farine. Préchauffer une grande poêle avec environ un quart de pouce d'huile d'olive et saisir les reins pendant une minute de chaque côté. Ajouter la sauce, réduire le feu à doux et laisser mijoter les reins, couverts, pendant environ 15 minutes. Servir avec de la patate douce cuite ou de riz. Pour quatre.
Faire revenir 1/2 tasse d'oignons hachés dans une poêle, avec 1 c. margarine, jusqu'à tendreté. Ajouter 1/2 de sauce tomate tasse, 3 c. goût sucré, 2 c. vinaigre et 1 c. sucre dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à réduction de moitié. Placez 2 livres de filet tout dans un plat à rôtir et badigeonner légèrement avec la sauce de la poêle. Ajouter six pommes de terre rouges, une douzaine de petits oignons et carottes quatre qui sont coupés en sections de 2 pouces. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le filet atteigne une température interne de 180 degrés Fahrenheit. Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes. Trancher le filet et servir avec le reste de la sauce tomate. Sert six.
Mélanger 1 c. la sauge, 1/4 c. sel et 1/8 c. poivre noir dans un bol. Couper 1 kilo de filet de porc en médaillons quart pouces d'épaisseur et de la poussière avec la sauge, le sel et le poivre. Faire fondre 1 c. margarine dans une poêle et faire cuire les morceaux de longe de porc à feu moyen-vif jusqu'à ce que les filets sont de couleur brune, environ quatre minutes de chaque côté. Retirer les médaillons de la poêle et ajouter 2 c. sirop d'érable et 2 c. Moutarde de Dijon à la casserole. Tournez à feu vif et faire bouillir la sauce, en remuant, jusqu'à réduction de moitié. Ajouter les médaillons et laisser mijoter pendant trois minutes. Servir avec du riz brun. Pour quatre.
Apportez une tasse de jus de pomme à ébullition dans une casserole d'un litre. Retirer du feu et ajouter une boîte de porc farce aromatisée mélange, 1/2 tasse de raisins secs, 1/2 tasse de noix et 1 tasse de dés de pommes. Bien mélanger, couvrir et mettre de côté. Couper la longe de porc en sections un pouce d'épaisseur. Papillon et remplir chaque filet avec environ 1/2 tasse de farce. Fermez les lions avec des cure-dents et brosser les côtés de la viande avec de la margarine. Griller les reins jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 180 degrés Fahrenheit. Servir avec la gelée de menthe et pomme de terre cuite. Sert six.