May 20
Désossé filet de porc est une coupe tentant de viande pour un cuisinier novice. Il est relativement petit et peu coûteux. Ses paires doux de goût et avec une grande variété d'épices et d'émaux, et il est suffisamment polyvalent pour s'adapter à chaque cuisson ou la cuisson. La bonne façon de cuire le porc désossé filet dépend de ce que les outils dont vous disposez, ce que vous êtes à l'aise avec, et ce que vous êtes d'humeur pour.
Le filet de porc vient de la région de longe de porc, et comme son nom l'indique, est la partie la plus tendre de cette coupe de viande. Alors un rôti de longe peut être vendu comme os ou désossé, le filet est toujours désossée. Cette coupe polyvalente peut être cuit entier ou découpé en médaillons pour un plat sauté rapide.
Filet de porc a un goût très doux qui va bien avec une grande variété d'autres saveurs. Si vous n'avez pas de deux à 12 heures pour laisser mariner de la viande, optez pour le frottement sec. Saveurs épicées ou à base de plantes sont les plus importants lorsqu'il est utilisé comme un frottement, tandis que fruitées et sucrées qui fonctionne le mieux comme une marinade humide. Les deux méthodes livrer saveur intense, si vous décidez de faire cuire ou griller le filet de porc.
Le bicarbonate de filet de porc au four est la méthode la plus simple pour cuisiner ce morceau de viande. Il suffit de préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit, placez le filet dans un plat à rôtir et cuire pendant 10 minutes. Baisser la température du four à 325 et laisser le rôti de viande pour un montant supplémentaire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés F. Retirer la viande du four et laisser reposer pendant trois à cinq minutes pour permettre au jus de se redistribuer dans toute la viande. Évitez de trop cuire, ce qui entraînera le filet devient sèche et dure.
Griller est idéal pour le temps chaud, lorsque vous ne voulez pas allumer le four. La chaleur élevée est la clé de griller le filet de porc sans le laisser sécher. Si vous avez un gril à gaz, tourner les brûleurs à leur valeur la plus élevée. Si vous avez un gril à charbon, construire votre feu sur un côté de la grille. Griller le filet sur un côté de sept minutes, puis retournez. Faites cuire le deuxième côté pendant six minutes. Si vous avez un gril à gaz, tourner les brûleurs et fermer le couvercle, laissant le filet sur le gril. Si vous avez un gril à charbon, déplacer le filet sur le côté chaude du gril et fermer le couvercle. Laissez la viande reposer pendant cinq minutes supplémentaires pour terminer la cuisson, puis retirez-la dans un plat et laissez reposer pendant trois minutes.