December 14
Les chèvres sont l'un des premiers animaux à être domestiqués, les moutons et les chiens. Bien que les chèvres n'ont pas toujours été une commune dans l'alimentation américaine, augmentation de la consommation de chèvre aux États-Unis a été un résultat de l'expansion de la cuisine ethnique au cours des dernières années.
La perfusion de la culture des Caraïbes dans la société américaine a été l'une des plus grandes sources de la hausse de la consommation de chèvre dans les deux dernières décennies. L'influence des Caraïbes est un seul d'un certain nombre d'endroits avec la chèvre comme une source de nourriture principe. Les chèvres ont été le dominant de protéines pour l'alimentation des personnes vivant dans de nombreux Moyen-Orient, Afrique du Nord et les pays d'Asie du Sud que de la fin des années 1990. Les trois quarts de toutes les chèvres de la planète sont situés dans les régions en développement. Chèvre représente plus de 60 pour cent de toute la viande rouge consommée dans le monde entier.
Il existe trois types de chèvres dans les chèvres laitières aux États-Unis, une alternative aux vaches pour le lait et le fromage, et les chèvres angora, utilisés principalement pour leur fibre, sont de deux types. Le troisième groupe, les chèvres qui sont élevés pour leur viande, sont généralement les mâles de plusieurs races de chèvres espagnoles et mexicaines. La plupart des chèvres sont abattus pour la nourriture quand ils sont encore des enfants, définis comme moins d'un an de l'âge, parce que c'est quand la viande est plus tendre.
La viande de chèvre, également connu sous le nom "chevreau" ou "chèvre", a une structure moléculaire différente que les autres viandes. Il est plus facile à digérer, donc c'est mieux pour les gens qui ont des problèmes de digestion avec d'autres types de viande. La viande de chèvre est relativement faible en matières grasses. Avec seulement trois grammes par 3,5 section de l'once, chèvre est une excellente alternative à la viande traditionnelle pour les gens soucieux de leur alimentation.
La viande de chèvre peut être préparé de diverses manières et incorporée dans un certain nombre de plats. Les chèvres peuvent être cuits entiers avec des piments et guacamole, la terre vers le haut dans la soupe, ou en faire des hamburgers. Recettes populaires avec la chèvre comprennent des plats de curry indien et des Caraïbes, les ragoûts, les piments, gombos, souvlaki, des côtes et même saccadée.
chèvres de viande peuvent être administrés antibiotiques pour des maladies spécifiques. Contrairement à vaches laitières, réglementations de la FDA interdisent chèvres d'être injecté aux hormones de croissance. Bien qu'il n'y ait pas de notes pour la viande de chèvre, la FDA procède à des inspections de chèvres abattus avant d'aller sur le marché.