Propre chèvre de boucherie peut laisser un petites quantités de peau et les cheveux pour ne pas mentionner une grande quantité de plaques de pressage, la fine membrane qui recouvre la viande, de la carcasse. En outre, le dépeçage d'un animal entier aussi commence toujours par une incision de l'anus à la cage thoracique si un boucher inepte peut contaminer la viande. Toutefois, si vous n'avez pas boucher votre propre chèvre, et vous avez confiance l'homme qui vous fait se retrouve avec seulement deux raisons pour nettoyer la viande de chèvre. La première raison est de minimiser toute contamination une boucherie inepte peut avoir laissé derrière et le second est la diminution de la forte odeur de viande de chèvre cru. Beaucoup de consommateurs confondent l'odeur de chèvre cru à la contamination.

Instructions

•  Achetez votre viande de chèvre de boucherie compétente. Coupez tout crépine restant de la viande avec un couteau pointu.

•  Rincer la viande sous l'eau courante et de les transférer dans un grand bol. Rincez les carcasses de chèvre entiers avec un tuyau.

•  Couvrir la viande de chèvre avec du lait entier afin de réduire l'odeur de la viande de chèvre. Ajouter 1 tbsp.of café instantané au lait. Autres marinades, y compris le vinaigre, le vin, les légumes et les agrumes sont généralement inclus dans les recettes de chèvre. La plupart de ces marinades comprennent des ingrédients antibactériens.

•  Couvrir le bol avec du papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'au lendemain.