November 16
Plats hispaniques Afrique, des Caraïbes, musulmane, juive et font souvent appel à l'utilisation de la viande de chèvre. L'Amérique est l'un des rares pays dont les citoyens ne sont pas incorporer la viande de chèvre dans leur régime alimentaire sur une base régulière. Mais la viande de chèvre est de plus en plus populaire; les immigrants introduisent Américains recettes qui demandent de la viande de chèvre. Si vous voulez l'essayer, mais n'êtes pas convaincu, vous voulez la saveur de la viande, vous pouvez essayer ces deux techniques pour rendre le goût moins comme chèvre.
• Rincer la viande de chèvre dans l'eau froide. Séchez.
• Couper la viande en petits lanières ou en cubes, en fonction de ce que votre recette demande. Coupez le gras que vous trouverez sur la viande. La viande de chèvre est généralement maigre. Fat provoque viande ont une saveur forte.
• Remplissez un grand bol trois-quarts pleine d'eau froide. Vous pouvez ajouter des cubes de glace pour rendre l'eau encore plus froid. Remplir un autre grand bol d'eau chaude.
• Placez la viande coupée dans l'eau froide. Laisser la viande reposer dans l'eau pendant 2 minutes.
• Retirer la viande de chèvre de l'eau froide et placez-le dans l'eau chaude pendant 2 minutes.
• Répétez ce processus plusieurs fois. Vider les bols et ajouter de l'eau fraîche car elle brouille avec le sang de la viande. L'excès de sang dans la viande, il donne une saveur forte (gibier).
• Préparer la viande selon votre recette.
• Rincer, sécher et couper la viande. Assurez-vous d'enlever toutes les traces de graisse de la viande.
• Placer la viande dans un grand bol.
• Ajouter le babeurre dans le bol jusqu'à ce que la viande de chèvre est couvert.
• Utilisez une marinade readymade si vous ne voulez pas faire tremper la viande dans du babeurre. Choisissez une marinade fortement aromatisé pour masquer la saveur de la viande de chèvre.
• Placez le bol au réfrigérateur et laisser la viande mariner toute la nuit pour enlever le goût de chèvre de la viande. A quelques heures de temps de trempage peuvent enlever la saveur.
• Préparer la viande selon votre recette.