July 21
La viande de chèvre a été populaire pendant des générations dans les communautés européennes et d'Amérique du Sud rural, mais a tout récemment emparée des États-Unis, en partie, à cause de l'afflux de résidents hispaniques. Pour la plupart, la chèvre est de nature semblable à fumer la viande de porc. Attendez-vous à passer une bonne quantité de temps et toujours utiliser un matériel de fumer professionnel. Chèvre est une viande maigre qui est idéal pour le fumage.
• Décongeler la viande au micro-ondes ou un réfrigérateur. D'importantes réductions peuvent prendre un jour ou deux pour décongeler complètement sans l'aide de la chaleur. Jeune viande de chèvre cuira plus vite que les chèvres âgés.
• Ajouter un frottement ou assaisonnement de la viande de chèvre. Lemon assaisonnement de poivre ou une marinade de barbecue sont à la fois des choix populaires. En général, vous pouvez utiliser toute sorte de frotter vous le souhaitez.
• Obtenez votre fumeur prêt à aller. Essayez d'utiliser un bois de style Mesquite. Laissez brûler pendant environ une heure ou deux avant de mettre la viande dans.
• Attendre que la température sur le fumeur pour atteindre environ 225 à 250 degrés Fahrenheit. Gardez le rack aussi bas que possible et à proximité de la fosse.
• Mettez votre viande de chèvre et de fermer la porte pour le fumeur. Laissez la viande cuire pendant cinq à sept heures ou jusqu'à ce qu'il apparaisse tendre. Vérifier toutes les deux heures et le retourner avec une paire de pinces pour répartir uniformément le goût de fumé.
• Servir la viande sur un plat avec les saisies-arrêts et les éléments secondaires. condiments de l'approvisionnement telles que la sauce barbecue ou sauce chaude.