Chèvre est la viande la plus largement consommée dans le monde, mais chevreau reste un peu difficile à trouver dans certaines parties des États-Unis. Viande de chevreaux est particulièrement prisé en raison de sa texture maigre et tendre.

Achat local

Acheter votre viande de chèvre à la fin du printemps ou au début de l'été, si possible. Les chèvres ont généralement leurs enfants au début du printemps, si de nombreux agriculteurs sont l'amincissement leurs troupeaux de chèvres jeunes alors. Les producteurs laitiers sont particulièrement bonnes sources de viande de chèvre, car ils ne possèdent pas une grande utilité pour les petits boucs. Un boucher local fera l'abattage et de transformation pour vous, le plus souvent pour un prix raisonnable.

Épicerie ethniques

Acheter de la viande de chèvre dans un magasin implique souvent un peu de recherche. Essayez une épicerie ethnique. Caraïbes, Moyen-Orient, les marchés asiatiques ou latino sont généralement les meilleurs endroits pour trouver de la viande de chèvre. La viande pourrait ne pas être aussi frais que la chèvre locale, mais vous aurez un plus grand choix et ne sera probablement pas avoir à geler autant.

L'achat en ligne

Un nombre croissant d'éleveurs de chèvres sont la vente de viande en ligne. Vous pouvez acheter les côtes, rôtis, saucisses, chèvre du sol, ou encore filet mignon de chèvre. Il est cher, mais pratique et utile si vous voulez goûter à la viande de chèvre avant de vous engager à acheter une chèvre entière.