July 27
Compte tenu de la taille de la citrouille typique, en utilisant plus d'un ou deux à la fois serait difficile pour une famille moyenne. Heureusement, les citrouilles peuvent être stockés pour une utilisation ultérieure. Pumpkins se conservent bien dans une cave à légumes. Vous pouvez aussi les congeler ou congelez les aliments fabriqués à partir de eux.
Pour stocker des citrouilles dans une cave à légumes, éviter les ecchymoses ou de griffer la peau de la citrouille pendant la récolte. Lors de la coupe de la tige, laisser un «manche». 3 à 4 pouces Durcir la citrouille, à une température de 80 à 85 avec une humidité relative de 80 à 85 pour cent. Cela durcit la peau afin qu'ils stockent plus. Après durcissement, stocker la citrouille dans un endroit frais, sec et bien ventilé. La température de votre cave à légumes devrait être de 50 à 55 Ne pas entreposer près de citrouilles pommes ou des poires ou tout autre fruit que l'on peut en émettant du gaz éthylène, un gaz de maturation. Citrouilles peuvent être stockés de cette manière pendant deux à trois mois.
Citrouille peut être mis en conserve, mais cela est une compétence de pointe. Parce que la citrouille est un aliment peu acide, il doit être mis en conserve dans une marmite à pression. Si vous le faites peut potiron, faire cuire en premier. Peler et couper en cubes. Ne peut purée de citrouille parce que la purée ne traite pas de manière uniforme. Une méthode plus sûre pour le stockage des citrouilles est d'oublier la mise en conserve entièrement et congeler votre citrouille.
Une des façons les plus commodes de congélation citrouille est de geler comme une purée. Couper la citrouille en deux et retirer les graines avant de les cuisiner. Citrouille peut être rôti au four, à la vapeur ou mijotés sur le poêle ou cuit dans un four micro-ondes. Pumpkin est exceptionnellement bonne cuit lentement dans un four solaire. Scoop la chair de la peau et réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion. Congeler dans des pots ou des contenants d'une pinte de congélation. Laissez moitié pouces de dégagement pour la tête. Le commerce de citrouille en conserve vient dans des boîtes de 15 oz. Si vous peser votre citrouille et peut-il 15 onces à un pot, vous aurez la quantité parfaite pour les recettes qui font appel à une boîte de citrouille.
Vous pouvez aussi faire cuire votre citrouille, d'en faire vos friandises préférées, et les congeler. pain à la citrouille se congèle très bien. Enveloppez-le dans une couche de papier d'aluminium, puis étiquetez et congelez-le dans un sac zip-près.
Pour geler tarte à la citrouille, faire la tarte comme d'habitude, mais le mettre immédiatement crue dans le congélateur. Une fois qu'il a gelé le mettre dans un sac de congélation. Pour cuire la tarte, retirez-le du sac et le mettre congelé dans un four à 400 degrés pendant 10 minutes. Puis réduire la température du four à 325 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il se trouve dans le centre. Le temps varie en fonction de plusieurs facteurs, dont la température de votre congélateur. Commencer à vérifier après 20 minutes. Utilisez tarte à la citrouille congelée dans les 4-5 semaines de congélation.
Pour figer le beurre de citrouille, remplir une pinte ou demi-pinte de mise en conserve des pots avec le beurre, en laissant 1/2 pouce d'espace de tête. Mettez les couvercles sur, l'étiquette et le gel.