December 28
Pêches et les prunes définissent été et font un couple parfait ensemble. Qu'est-ce que vous pouvez trouver est que les deux fruits mûrs devenir aussi rapidement qu'ils sont en saison. Mais il ya encore des moyens étonnants pour préparer pêches et les prunes restes afin qu'ils ne vont pas perdre. La meilleure façon de le faire est de se tourner vers une recette qui doit être cuit deux fruits ensemble. Cela fera bon usage de la forte teneur en sucre des pêches et les prunes et les empêcher de continuer à mûrir.
Couper en deux et dénoyauter les pêches mûres quatre et quatre prunes mûres et les disposer sur leurs côtés dans un plat à tarte. Dans une casserole, mélanger deux anis étoilé, un bâton de cannelle, le zeste et le jus de deux oranges avec deux cuillères à soupe de sucre. Laisser mijoter les ingrédients pour deux minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous Retirer du feu et arrosez le mélange sur les fruits.
Placer le plat à tarte dans le cours et faire cuire à découvert à 392 degrés F pendant environ 25 à 50 minutes. A mi-chemin si le temps de cuisson à la cuillère la sauce par-dessus les tranches de fruits.
Une fois que les fruits soient tendres, retirer du four et laisser refroidir. Pour servir, déposer les fruits dans des assiettes à dessert, top avec une boule de yogourt grec et un filet de la sauce restante.
Couche les tranches de trois pêches et prunes quatre dans un plat à tarte de 9 pouces. Mélangez une cuillère à soupe de jus d'orange avec une cuillère à café d'extrait de vanille et versez dans le fruit. Finir avec une pincée de sucre. Pour la garniture, mélanger 1/2 tasse de farine d'amande, 1/4 tasse de farine tout usage, 1/2 tasse de sucre brun clair, 3/4 tasse de flocons d'avoine, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de noix de muscade, 1/2 tasse de beurre froid et une pincée de sel dans un grand bol. Mélanger le tout à la main jusqu'à ce que les ingrédients sont réunis. Couvrir les fruits avec la pâte à crumble. Cuire au four pendant 30 minutes à 375 degrés F jusqu'à ce que la garniture soit dorée et les bulles de mélange de fruits. Laisser refroidir et servir le crumble dans des assiettes à dessert avec de la crème glacée, crème fraîche ou de fromage mascarpone.
Pit et le zeste de 2 1/2 tasses de pêches et de prunes 1 1/2, puis ajoutez-les dans un pot avec 4 cuillères à soupe de jus de citron et 7 1/2 tasses de sucre. Cuire le tout à feu vif jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Porter le contenu de la marmite à ébullition pendant environ deux minutes avant d'ajouter deux sachets de pectine liquide. Retirer du feu et utiliser une cuillère en métal pour ramasser de la mousse qui a développé sur le dessus du mélange. Remplissez les pots avec de la confiture en laissant environ un 1/4 de pouce d'espace libre sur le dessus. Sceller les pots et les ajouter à un bain chaud pendant environ 10 minutes.
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Brosse réduit de moitié les pêches et les prunes (trois de chaque) avec du beurre fondu et le lieu face vers le bas sur le gril pendant quatre à six minutes. Une fois que le fruit est cuit, placez-les côté coupé vers le haut dans un plat allant au four. Écraser une gousse de vanille, six cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de cassonade. Utilisez un mortier et un pilon pour faire cela si vous en avez un. Saupoudrez ce mélange sur les fruits dans le plat de cuisson et arroser avec un peu d'amaretto. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Servir chaque morceau de fruit avec une cuillerée de crème fraîche fraîche et un autre filet d'amaretto.