July 15
Griller faible et lente rend encore plus difficile la pièce de porc BBQ juteuse et tendre. Mais comme tout autre aliment périssable, porc BBQ doit être réfrigéré dès que possible après avoir purgé. Après le repas, les restes doivent faire un voyage rapide dans l'entreposage frigorifique ou les bactéries qui vit sur la viande se développe à des niveaux dangereux. Si vous mangez du porc au barbecue qui a été assis trop longtemps, l'abondance de bactéries peut vous rendre malade.
Une fois que la viande de porc au barbecue est sur le gril et prêt à servir, le temps est de l'essence. Cuisson du porc ne tient pas il sécuritaire de manger indéfiniment. Le porc est un aliment périssable et doit être conservé à une température inférieure à 40 degrés Fahrenheit. En dehors du réfrigérateur, la viande de porc au barbecue n'est sûr de manger pendant deux heures. Dans des températures à l'arrière de l'été à 90 degrés, il est sûr que de manger jusqu'à une heure avant le gâter.
Dans le réfrigérateur, à une température de 40 C ou au-dessous empêche la croissance bactérienne. Cependant, cette fois dans le réfrigérateur ne s'arrête pas la croissance bactérienne ensemble. Porc grillé ne reste fraîche pendant quatre jours dans le réfrigérateur avant que la croissance bactérienne devient une fois de plus un problème. Si vous ne mangez pas la viande de porc cuit dans la période de stockage de quatre jours, vous pourriez tomber malade.
Au lieu de la fenêtre de quatre jours sur la sécurité alimentaire que le réfrigérateur offre, le gel conserve le porc sécuritaire de manger indéfiniment. Porc grillé peut durer jusqu'à six mois avant la qualité commence à se détériorer. Bien que le porc est toujours bon à manger, la texture et le goût du changement de la viande avec la congélation prolongée. Pour décongeler la viande de porc au barbecue, déplacer du congélateur au réfrigérateur 24 heures avant que vous prévoyez de le manger.
Le plus tôt vous envelopper les restes de porc grillées et de les placer dans des températures plus fraîches, mieux c'est. Divisant de grandes quantités de viande de porc en portions plus petites rend la manipulation et l'emballage de la viande plus facile. Envelopper la viande de porc cuit dans de la pellicule plastique robuste, une feuille d'aluminium, une pellicule pour congélation ou des contenants hermétiques pour empêcher les bactéries et l'humidité à distance. Hermétiques, le porc grillé reste également protégé contre les odeurs fortes qui peuvent être persistants dans le réfrigérateur ou le congélateur.