September 21
Les gens du monde entier respectent savoir-faire culinaire français. Les herbes et les épices choisies pour chaque recette en charge le profil de saveur globale pour le plat. Les différentes régions de France utilisent épices légèrement différente et il ya une grande variété d'herbes dans la trousse du chef français. Certains des épices les plus populaires comprennent la lavande, sarriette, romarin, estragon, et le thym. En outre, vous pouvez ajouter plusieurs mélanges d'herbes traditionnelles françaises à votre garde-manger pour aromatiser les repas.
Fleur de Sel signifie «fleur de la mer." Ce sel de mer à texture grossière a une haute teneur en minéraux et la saveur distinctive. Fleur de Sel est récoltée dans Nord de la France par la collecte de l'eau de mer dans les piscines peu profondes par temps clair sans vent. Lorsque l'accumulation d'eau évaporée, il reste derrière les cristaux de sel flottant sur l'eau. Ce sel devient Fleur de Sel.
Herbes qui poussent dans le sud de la France pendant les mois d'été sont devenus la source d'inspiration pour les herbes de Provence. Ce mélange aromatique comprend fenouil, le cerfeuil, la sarriette, la menthe, le laurier, le romarin, le thym et l'origan. Parfois, la lavande et le zeste d'orange sont également ajoutés au mélange. Appliquer Herbes de Provence au poulet, du poisson ou des légumes grillés.
Bouquet garni traduit comme herbe paquet. Bouquet garni est un mélange de thym, laurier, persil, estragon et, enveloppé dans une gaze. Sous cette forme, il est facile d'ajouter le paquet de soupe et le ragoût, puis retirez-la après avoir parfumé la nourriture.
Plutôt que d'être utilisé dans une recette, herbes fines vont sur un plat après qu'il est cuit. Les fines herbes ajoutent généralement saveur aux salades, soupes, sauces, ragoûts et les œufs. Chefs préfèrent herbes fraîches pour ce mélange. Le mélange exact de fines herbes dépend sur le plat, mais presque tous les mélanges de fines herbes de persil et ciboulette comprend.