September 29
Les variétés de champignons comestibles sur le marché américain sont une excellente source de nutrition pour ceux qui suivent un régime végétarien strict ou même pour ceux qui utilisent les champignons avec parcimonie. Les champignons sont riches en protéines et en fibres et sont un aliment faible en calories. De champignons cultivés standard à gros champignons portobello, les champignons peuvent être utilisés dans une variété de façons en tant que plat principal, apéritif ou comme un complément à d'autres plats savoureux.
Une livre de champignons rôtis fournir un plat principal sans viande pour deux à trois personnes. Choisissez cremini (bouton) de champignons qui sont de taille uniforme pour s'assurer que les champignons cuisent uniformément. Mélanger les champignons dans 1 à 3 cuillères à soupe. d'huile d'olive, sel, poivre, jus de citron, et de 1 à 2 c. d'assaisonnements préférés, tels que la poudre d'ail. Faites griller les champignons en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, dans un 475 degrés F pendant 20 minutes, puis tourner les champignons et cuire pendant cinq minutes de plus. La méthode de torréfaction intensifie la saveur terreuse des champignons.
Faire sauter les champignons crée un résultat impertinente qui peut être utilisé sur des pâtes ou comme plat principal.
champignons sautés peuvent être combinés avec le riz cuit, des pâtes ou servis comme plat principal. Champignons sauvages ont un goût plus audacieux pour un repas plus savoureux, et sont idéales pour les faire revenir. Couper les champignons en gros morceaux uniformes. Si vous le souhaitez, faire cuire 1 tasse d'échalotes coupées en dés dans une moitié de tasse d'huile chaude dans un four ou à la sauce poêle hollandais pendant 5 minutes, avant que les champignons sont ajoutés. Ajouter 4 cuillères à soupe. de beurre et les épices préférés tels que l'ail et le persil. Faire cuire les champignons pendant huit minutes ou jusqu'à tendreté.
Champignons portobello sont disponibles en tranches épaisses à l'épicerie, et peuvent être grillés de la même manière que le steak pour un plat principal. Pour préparer les champignons pour les grillades, mélanger 1 1/2 c. l'huile d'olive, avec 1 1/2 gousses d'ail haché, le sel et le poivre. Brossez les champignons propres avec le mélange et griller pendant trois à quatre minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Champignons grillés ont moins de 50 calories.
Les champignons peuvent être farcies avec une variété d'ingrédients préférés pour être servi à l'apéritif.
Champignons farcis sont un apéritif idéal qui peut être préparé dans une variété de façons. Retirer les tiges de champignons entiers et remplir le centre avec des ingrédients préférés. Avec des options végétariennes, les chapeaux des champignons peuvent être farcies avec des remplissages de viande ainsi. Les champignons remplis bouchons sont cuits pendant 20 minutes dans un four à 400 degrés F.