July 3
Du Nord-Ouest du Pacifique sur les côtes de la Nouvelle-Angleterre et de la Basse à Key West, le crabe peut être trouvé sur les menus de restaurants cinq étoiles ou dans la section des fruits de mer de nombreuses épiceries. La viande succulente et tendre de Dungeness, la pierre ou le crabe royal est toujours la bienvenue sur la plaque d'un dîner. Vous pouvez faire cuire le crabe de différentes façons comme plat principal, apéritif ou en salades et les soupes. Essayez d'utiliser réel, par opposition à l'imitation, le crabe pour les meilleurs résultats.
pots de crabe sont utilisés pour les attraper pendant les saisons appropriées.
Si vous avez un bateau et hisser un nouveau lot de crabe, vous pouvez les faire cuire immédiatement. Doux crabe dormeur est un type populaire, surtout quand gelés très frais ou flash. Vous n'avez pas à être un plaisancier à la vapeur jusqu'à un pot de crabe ou de les déposer dans une casserole d'eau à ébullition. Une fois cela fait, casser les coquilles et manger la chair de crabe avec du citron ou de la sauce cocktail. Certaines personnes aiment mettre les pattes de crabe sur le gril, ou vous pouvez mélanger un peu de mirin, la sauce soja, le gingembre frais, l'huile de sésame et le jus de lime pour une touche asiatique.
Si vous aimez les œufs Benedict, essayez de remplacer le crabe. Cela est particulièrement délicieux lorsque le crabe ont été pêchés peu de temps avant que vous prévoyez de faire la recette. Faites cuire les crabes en faisant bouillir ou à la vapeur, et le retirer de la coque. Mélanger un lot de sauce hollandaise et qu'elle sera prête. Pocher les oeufs à l'état souhaité, pain grillé quelques muffins anglais, puis couche muffin, oeuf, le crabe et étouffent dans la sauce. Ajoutez un peu de Tabasco pour zing.
Crabe frais est beaucoup plus savoureux que conserve.
Ajouter le crabe aux ragoûts et les soupes de fruits de mer; ou hacher des pommes de terre, ajouter un stock crémeuse et jeter dans le crabe. Il s'agit d'une variation sur la chaudrée de palourdes, et il fonctionne bien avec le beurre supplémentaire et un peu de vin blanc et le poivre. Chaudrée de maïs prend un tout nouvel appel quand crabe est ajouté au pot. Faites preuve de créativité et essayer dans d'autres soupes de légumes préférés. Il suffit de ne pas trop cuire.
L'art de faire des gâteaux de crabe peut être très compétitive - certains chefs ne pourront tout simplement pas révélé leurs secrets, ce qui est compréhensible quand vous avez eu le meilleur. Les côtes Est et Ouest des États-Unis peuvent utiliser différents types de crabe, mais peu importe, les gâteaux sont généralement frit ou cuit au four avec un mélange d'autres ingrédients. Essayez de les faire vous-même en utilisant un certain nombre de recettes disponibles dans les livres de cuisine ou en ligne.