January 23
Sel ordinaire et le sel de mer ont essentiellement la même quantité de sodium, selon la Clinique Mayo. Les principales différences entre ces sels est dans la façon dont ils sont récoltés et traités et leur goût. Peu importe le type de sel que vous choisissez, limitez votre consommation de 1500 à 2500 mg par jour. Selon la clinique Mayo, la plupart des Américains se trop de sodium dans leur alimentation.
Le sel de table est extrait de gisements de sel. L'eau est mise dans les dépôts de créer une saumure, puis on évapore l'eau à récolter le sel. L'iode est généralement ajouté à créer sel iodé régulière. Le sel de mer est recueilli par évaporation de l'eau de la mer. Il est généralement pas iodé. Il est généralement moins raffiné que le sel ordinaire, de sorte que la texture est grossière. Selon l'endroit où le sel de mer est récolté et comment elle est traitée, il peut également être minéraux dans le sel de mer.
Sel ordinaire vient dans quelques variétés, principalement liés à la texture. Sel de table ordinaire a une texture fine. Décapage sel est également très bien, mais ne pas avoir les matériaux d'iode ou anti-agglomérant parce que ceux-ci se tournent cornichons une couleur foncée. Le sel iodé a ajouté l'iode pour prévenir les maladies de la thyroïde. D'autres variétés moins courantes comprennent le sel gemme, qui a de gros cristaux; sel de bretzel, qui a de gros grains; et le sel de pop-corn, qui est légèrement feuilletée. Sel assaisonné a des herbes et des arômes ajoutés.
Le sel de mer peut également être affinée dans une texture fine ou ont iode ajouté. Cependant, il est habituellement vendu dans des grains ou des flocons grossiers. Les différents types de sel de mer sont basés sur où le sel est de. Il ya sels marins du monde entier, chacun avec des caractéristiques différentes: italienne sel de mer est récoltée de la Méditerranée; Hawaiian sel de mer peut être rose en raison de l'argile rouge dans la zone; et la fleur de sel de la France est un sel de mer prime écrémé dans les étangs de sel au début du processus d'évaporation. Le sel de mer peut aussi être fumé pour une saveur unique.
Parce que le sel ordinaire contient des additifs tels que des substances anti-agglomérant, il peut avoir un goût légèrement âcre ou amer. Le sel de mer a un goût de sel plus pur qui varie selon l'endroit où il est récolté à partir. Vous pouvez utiliser peu coûteux sel de mer dans la cuisine, mais si vous avez acheté une vraiment belle, comme la fleur de sel, il est préférable d'utiliser à la table en tant que sel de finition. Ce mettra l'accent sur la saveur fine du sel.