November 30
Les poivrons sont les légumes cultivés dans différentes couleurs comme le vert, rouge, orange et jaune. Bien que toutes les différentes couleurs de poivrons sont la même plante, le Capsicum annuum, chaque couleur apporte de la valeur nutritionnelle légèrement différente. Les différentes couleurs peuvent aussi avoir différentes saveurs. Couleur et la saveur sont déterminés par des facteurs tels que le moment de la plantation et la maturité du poivre.
Poivrons verts sont les moins mûr de tous les types de poivrons. Poivrons de couleur verte ne sont pas mûres autant que les autres couleurs ont et ils ne sont pas aussi doux dans la saveur. Poivrons verts ont un goût légèrement amer que les autres poivrons, aussi bien. Les éléments nutritifs dans les poivrons verts sont de 4 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine A et 60 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine C par 1/2 tasse portion.
Les poivrons qui sont de couleur rouge sont poivrons verts matures. Ils deviennent rouges quand ils sont mûrs. Poivrons rouges ont plus de vitamines que les poivrons verts; ils ont 45 pour cent de l'apport quotidien en vitamine A et de 240 pour cent de l'apport quotidien en vitamine C par portion. La saveur de poivrons rouges est très doux par rapport aux variétés vertes. La plus douce des poivrons rouges sont autorisés à pleine maturité avant d'être récoltées et elles sont cultivées dans un grand soleil.
Poivrons jaunes apportent de la valeur nutritionnelle légèrement différents de ceux qui sont vert ou rouge. Par portion, poivrons jaunes contiennent 2 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine A et 230 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine C. Orange poivrons cloche vanter plus alpha, bêta et gamma-carotène que les autres couleurs de poivrons. Les deux poivrons jaunes et oranges sont plus doux que les variétés vertes.
Lors de la sélection des poivrons, choisir ceux qui ont une peau lisse et ferme; éviter les rides, les taches noires ou des barres obliques dans la peau. Regardez pour les poivrons tiges vert qui semble en bonne santé. Soulevez les poivrons à sentir leur poids; poivrons lourd sentiment sont généralement mieux que les plus légers. Poivrons dureront jusqu'à une semaine au réfrigérateur si elle est stockée dans un sac en plastique. Les poivrons verts peuvent durer encore plus longtemps.