December 18
Citronnelle est un type d'herbe herbeux soupçonné d'avoir ses origines en Asie du Sud. Bien qu'il soit un ingrédient exotique souvent utilisé en thaï, cuisine indonésienne, malaisienne et vietnamien, la citronnelle est un élément de cuisson polyvalent largement disponibles dans les épiceries. En savoir plus sur les caractéristiques de la citronnelle et utilise de l'intégrer dans votre style de vie.
La citronnelle est largement vendu dans séché, sous forme de poudre et même congelé pour une utilisation dans la cuisine et la pâtisserie. Il pousse dans les climats semi-tropicales chaudes comme l'Inde et est une plante vivace, ce qui signifie qu'une fois qu'il est planté, il repoussera par an. Aux États-Unis, la citronnelle est cultivé commercialement en Floride et en Californie. Citronnelle herbe est surtout utilisé dans les applications culinaires, mais a des utilisations médicinales et est également utilisé pour donner de nettoyage et de produits ménagers leur parfum de citron frais. Parce qu'il est un remède puissant, il est généralement utilisé avec parcimonie dans la cuisine. Citronnelle se marie bien avec d'autres herbes comme la coriandre et l'ail. Citronnelle fraîche peut être stockée dans le réfrigérateur dans un contenant hermétique pour un maximum de trois semaines ou au congélateur jusqu'à six mois.
Bien qu'il soit classé comme une herbe, la citronnelle a une épaisseur, vert pâle, texture tige-comme tout à fait différent des autres graminées communes. En raison de sa texture épaisse et dure, la citronnelle est généralement broyé en une poudre ou finement haché pour une utilisation dans des recettes. Quand les gros morceaux de citronnelle sont utilisées pour aromatiser les plats, les pièces sont habituellement retirés avant de servir, semblables aux feuilles de laurier.
Citronnelle a un parfum de citron distincte ressemble au goût de zeste de citron. Il est très aromatique et piquante, donc un peu de citronnelle va un long chemin dans la cuisine. Pour libérer l'arôme d'agrumes, citronnelle doit être coupé en premier. Certains prétendent que la citronnelle porte aussi une légère odeur et la saveur de gingembre. L'arôme est dans la partie longue, la tige de la plante de la citronnelle, de sorte que la partie de pied en forme de bulbe est en général découpée et éliminée.
La citronnelle est utilisée dans une variété de plats, le plus souvent des soupes, des salades, des salades et des plats sautés. Citronnelle peut également être ancré dans l'eau chaude pour faire un thé, ou mariné et servi ainsi que des plats de riz ou de poissons. La citronnelle est soupçonné d'avoir des fins médicinales et est consommé dans les aliments, de thé ou sous forme de pilule pour faciliter la digestion, soulager les crampes et les spasmes musculaires, soulager les douleurs de l'arthrite et des maux de tête calmes.