July 26
L'aubergine est un ingrédient polyvalent utilisé dans de nombreux styles de cuisine à travers le monde. Une des raisons pour sa polyvalence est également l'une des raisons pour lesquelles de nombreux chefs à domicile ont de la difficulté qui en fait de bon goût: l'aubergine absorbe les saveurs autour plutôt que d'avoir une forte saveur de son propre. Par conséquent, il doit être cuit ou assaisonné avec d'autres arômes. Avec un peu de pratique, l'aubergine peut être un plus savoureux et sain à votre répertoire de la cuisine maison.
Utilisez l'aubergine comme ingrédient principal pour un sauté. Mélanger dans un wok ou une grande poêle avec un filet d'huile, un peu de sel et de poivre, une pincée de flocons de piment si vous aimez un peu de chaleur, et quelque chose de l'aubergine peut absorber un peu de saveur, comme la sauce de soja, vinaigre balsamique, sauce à l'ail de haricots noirs ou de vin blanc. Ajouter quelques autres légumes de votre choix, comme les poivrons, les courgettes ou le bok choy, faire revenir le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas molles. Servir sur du riz brun.
Un aubergines farcies peut être un plat particulièrement sain. Couper l'aubergine en deux sur la longueur et évider plus de la chair, laissant un mur d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Saison de l'intérieur des moitiés d'aubergine avec du sel, du poivre et des autres épices que vous voulez. Retournez-les à l'envers sur une plaque de cuisson légèrement huilée et cuire au four à 350 degrés F jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, hacher finement la chair, vous Décolleté de l'aubergine avec oignons, les poivrons et les tomates. Mettez ces ingrédients dans une grande casserole avec un peu de riz ou de l'orge et du poulet ou de la dinde sol (si désiré) ainsi que les assaisonnements que vous voulez. Faites cuire ce mélange jusqu'à ce que le grain est doux. Ensuite, prendre les moitiés d'aubergines cuites du four, retournez-les, et les farcir avec le mélange de la poêle.
Une des façons les plus simples et les plus savoureux pour cuisiner l'aubergine est tout simplement de faire cuire avec une sorte de sauce ou l'assaisonnement. Essayez de faire un simple pansement sur gingembre moulu, ail, sel, poivre, un trait de sauce de soja et l'huile. Couper l'aubergine en morceaux de toutes tailles et disposez-les uniformément sur une plaque de cuisson. Enduire les morceaux avec ce pansement, puis cuire à 350 degrés F jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Verser un peu plus s'habiller en haut à droite avant de les servir. Une autre option est de faire un mélange de légumes avec une vinaigrette au miel épicé. Hacher l'aubergine avec des pommes de terre, les courgettes, les oignons, les poivrons et d'autres légumes que vous souhaitez. Mélanger le miel, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et les flocons de piment au goût. Disposer les légumes sur une plaque de cuisson et napper de cette sauce et cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas molles.