May 10
L'aubergine est un de ces légumes qui est plutôt insipide lorsqu'il est consommé sous sa forme non cuits brut. Cependant, il ya des façons de le préparer afin que ses arômes naturels viennent à travers et se marient à merveille avec une variété d'autres ingrédients.
Il existe différentes races de l'aubergine, comme le noyer cendré grande forme courge aubergine "globe" dans la plupart des supermarchés aux Etats-Unis, son petit cousin le aubergine italienne ou la longue et fine aubergine chinoise. Leurs goûts sont similaires, mais vous pouvez opter pour une aubergine plus ou moins en fonction du type de plat d'aubergine vous choisissez de préparer.
• Trancher une grosse aubergine ou plusieurs petites aubergines en tranches d'environ un demi-pouce de large. Répartir les tranches sur une planche à découper ou plusieurs plaques. Saupoudrer un peu de sel sur eux pour enlever une partie de l'humidité. Laissez-les reposer pendant 20 minutes.
• Avec une fourchette, tremper vos tranches d'aubergine dans les œufs crus, puis les enrober de chapelure.
• Frire vos tranches de pain d'aubergine enrobé de panure dans une poêle revêtue d'une cuillère à café ou deux d'huile de cuisson ou de la margarine. Servez-les chaudes!
• Alignez vos tranches d'aubergines frites uniformément sur le fond d'un plat allant au four.
• Recouvrir la couche de tranches d'aubergines frites à la sauce tomate et le fromage râpé. Ajouter autant que vous le souhaitez.
• Ajoutez une autre couche de tranches d'aubergines frites et couvrir cette couche de sauce tomate et de fromage râpé. Continuer ainsi jusqu'à ce que votre cocotte est pleine ou que vous avez exécuté sur les tranches d'aubergine. Assurez-vous que votre couche supérieure est encore et plat.
• Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ une heure à 350 degrés Fahrenheit.
• Retirez votre cocotte du four et en profiter.
• Couper une grosse aubergine ou plusieurs petites aubergines en gros cubes. Saupoudrer un peu de sel sur eux pour enlever une partie de l'humidité. Laissez-les reposer pendant 20 minutes.
• Vapeur vos cubes d'aubergine jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment souples pour couper sans résistance. Typiquement, à la vapeur une grosse aubergine prendra environ 20 à 30 minutes à l'aide d'un bateau à vapeur à micro-ondes.
• Placez vos cubes d'aubergines cuites à la vapeur dans un robot culinaire.
• Ajouter au processeur de nourriture deux cuillères à soupe de tahini, deux cuillères à soupe de persil, un jet ou deux de jus de citron, une gousse ou deux d'ail cru ou une cuillère à café d'ail en poudre, une pincée de sel et autres épices de votre choix.
• Mélanger les ingrédients pendant quelques secondes pour conserver quelques morceaux ou plus longtemps si vous préférez une texture plus lisse.