Marinades infuser les viandes avec les épices savoureux, et ils sont faciles à faire. Une bonne recette de marinade comprend toujours les trois mêmes composantes: l'huile, les épices, et un ingrédient acide. L'acide dans du vinaigre ou de citron va adoucir la nourriture de sorte qu'il absorbe la marinade. Une marinade de style japonais savoureux, à base de poudre de wasabi, se marie parfaitement avec des brochettes de bœuf grillé.

Instructions

•  Dans un petit bol, mélanger 1 c. graines de sésame, 2 c. poudre de wasabi, 1 c. eau, 1 c. la sauce de soja, 2 cuillères à soupe. huile d'olive, 2 c. de vinaigre de riz, et 1 cuillère à soupe. sucre brun. Mélangez bien.

•  Coupez le gras visible de la steak. Coupez à travers le grain en fines lanières, 1/4-pouce d'épaisseur.

•  Placez les lanières de boeuf dans un plastique, le verre ou un bol en acier inoxydable. Verser la marinade sur la viande de bœuf. Réfrigérer pendant 1 à 3 heures.

•  Faire tremper les brochettes de bois 16 6 pouces dans l'eau pendant 10 minutes.

•  Retirer la viande de bœuf et jeter la marinade. Enfiler le bœuf, le tissage d'avant en arrière, sur des brochettes.

•  Chauffer le barbecue ou gril intérieur pulvérisé aérosol de cuisson. Cuire les brochettes de boeuf à feu moyen-élevé, environ 6 minutes pour les moyennes et, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la température désirée.

Conseils et avertissements

• Laisser mariner dans un sac plastique scellé au lieu d'un bol. La marinade sera réparti plus uniformément, et le nettoyage est plus facile.
• Ne jamais utiliser la marinade qui a touché de la viande crue, sauf si vous faites bouillir pendant plusieurs minutes. Il contient des bactéries nocives.
• Ne pas utiliser les restes de marinade pour d'autres aliments, afin d'éviter la contamination croisée.
• Ne pas mariner dans des récipients en aluminium ou de papier. Une réaction chimique peut se produire avec les ingrédients acides, gâcher la nourriture.