May 29
Un bon nombre de recettes appel à l'utilisation de sucre en poudre, y compris les meringues, la crème glacée, du pain, des crêpes salées et les currys. Si vous trouvez que vous n'avez pas de sucre en poudre parce que vous avez épuisé ou ne sont pas en mesure de le trouver dans les supermarchés, il peut facilement être substitué dans une multitude de façons.
Sucre en poudre est parfois appelé sucre de ricin au Royaume-Uni et est appelé sucre semoule aux États-Unis.
Le conseil le plus important lors de la substitution de sucre en poudre est d'être conscient de la façon dont le sucre sera utilisé dans votre plat car cela permettra de déterminer le meilleur type de substitution à faire.
Vous pouvez faire votre propre sucre en poudre à l'aide régulière, le sucre granulé. Il suffit de mesurer la quantité nécessaire de sucre dans votre robot culinaire et pulser pendant environ 10 secondes jusqu'à ce que le sucre est ultra-fin, mais pas en poudre. Laisser le sucre à s'installer dans le récipient pendant quelques minutes avant de retirer le couvercle.
Si vous faites un dessert foncée, comme un dessert à base de chocolat, vous pouvez utiliser demerara ou de sucre brun foncé comme un substitut. Encore une fois, verser la quantité requise de sucre dans votre robot culinaire et pulser pendant environ 10 secondes jusqu'à ce que superfine mais pas en poudre. Remarque: l'utilisation du sucre brun foncé ne changera pas le goût du plat, mais il va changer sa couleur. Sucre et Muscovado sucres bruns peuvent être utilisés comme substituts pour sucre en poudre d'or ainsi.
Si vous préférez utiliser des édulcorants artificiels, ceux-ci peuvent également être faites sur les substituts de sucre en poudre en impulsant la quantité requise d'édulcorants de sucre dans un robot culinaire jusqu'à superfine.
Pour pudding, tartes et pâtisseries, vous pouvez utiliser érable ou du sirop de maïs comme substitut. Si le sirop d'érable est utilisé à la place du sucre, utiliser 3/4 tasse de sirop de pour chaque tasse de sucre. Le miel est également une option, mais de prendre note, miel tend à affecter la texture des aliments cuits. Pour utiliser le miel comme un substitut de sucre, utiliser 7/8 de tasse de miel pour chaque tasse de sucre. En cas de remplacement de sirop d'érable et le miel dans la cuisson, faire réduire le liquide dans la recette par 3 c.