Le sucre en poudre est également connu comme le sucre glace ou de sucre glace. Il est le sucre qui a être plus terre à une poudre très fine et a eu la fécule de maïs mélangée à empêcher l'agglutination. Il a plusieurs utilisations dans la cuisine, comme dans les glaçages, pâtisseries, meringue et bonbons. Certains doivent éviter pour des raisons de santé. Ces personnes peuvent utiliser un substitut de sucre en poudre, mais en fonction de l'application dans la recette, les alternatives seront différents.

Remplacement sans sucre pour le sucre en poudre

Mélanger 1 partie granulé substitut de sucre, 2 parties de lait en poudre sec et 2 parties de fécule de maïs dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le mélange est bien. Cela peut être utilisé pour remplacer une quantité égale de sucre en poudre sans sucre raffiné. Cette recette est meilleure pour usage mixte dans une recette plutôt que comme garniture pour les desserts (voir Ressources). Le lait en poudre sera ajouter du volume à ce substitut, lui permettant d'agir plus comme le sucre en poudre ordinaire.

Maison substitut de sucre en poudre

Mélanger 1 tasse de sucre granulé et 1 c. fécule de maïs dans un mélangeur pour faire un substitut maison pour 1 tasse de sucre en poudre (voir référence 2). L'amidon de maïs n'est pas nécessaire, mais elle permet d'éviter le mélange de l'agglutination pendant le stockage. Ceci peut être utilisé dans toutes les applications de sucre en poudre.

Crème fouettée ou chantilly édulcorant en tête

Ajouter une substitut de sucre égale à la quantité requise de sucre en poudre à crème fouettée ou de crème fouettée après la crème a été fouettée. Voir ressources pour les tableaux de conversion pour l'égalité et Splenda. Cette substitution ne peut être utilisé dans des recettes où le sucre en poudre fournit de douceur et non en vrac (tel que dans les glaçages). Utilisez le substitut sans sucre de la section 1 pour sucrer et ajouter du volume à une recette.