November 25
Si vous êtes seulement à apprendre à cuisiner, il est bon d'avoir une bonne compréhension des termes culinaires communs pour vous aider à lire et comprendre des recettes. Voici une liste de certains des termes culinaires les plus essentielles et leurs définitions.
Blanchiment partiellement cuit les aliments, en général des légumes ou des fruits. Pour blanchir, bouillir une casserole d'eau et placez la nourriture dans le pour seulement une minute ou deux, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur plus dynamique.
Pour faire revenir est de frire des aliments dans un plat peu profond ou dans une poêle avec une petite quantité de graisse, généralement sur feu vif. La nourriture est agité ou la poêle est secoué pour empêcher de coller. "Sauté" est dérivé du français «sauter» ou «sauter».
Alimentaire braisé est d'abord sauté brièvement, puis la chaleur est abaissé, une petite quantité de liquide est versé dans le moule, et le plateau est couvert. Braiser peut arriver soit sur la cuisinière ou dans le four.
Bruns de cuire les aliments rapidement. Haut chaleur est utilisée pour piéger les jus à l'intérieur de l'aliment. Il peut être fait sur la cuisinière, au four ou sous le gril.
Pour couper l'alimentation est de le couper en petit, mais pas nécessairement uniforme, pièces.
Pour dés est de couper les aliments en petits cubes égaux. Les cubes sont généralement pas plus grand que 1/4 pouce.