February 17
Azuki est une variété polyvalente de haricots secs souvent utilisé dans la cuisine asiatique. Comme la plupart des légumineuses, des haricots azuki sont faibles en calories et en gras, mais riches en protéines et en fibres, les une bonne option diététique pour la perte de poids faire. azuki, qui ont, une douce saveur de noix, sont utilisés dans de nombreux desserts cuits en Asie. Cuisiner avec azuki est relativement simple et offre un moyen d'élargir votre répertoire de dessert.
Azuki au four ont de nombreux avantages nutritionnels, et ils sont adaptés aux personnes souffrant de certaines maladies alimentaires. Adzuki, chargé avec des fibres solubles et des protéines, est une source importante de potassium, le fer, le magnésium et l'acide folique. Faible indice glycémique de azuki rend le haricot un choix sûr si vous souffrez de diabète et d'autres problèmes de gestion de sucre sanguin. Une tasse de haricots azuki contient 300 calories et 17 grammes de protéines.
Ces haricots sont pas toujours disponibles dans les supermarchés, mais les magasins d'aliments naturels et les supermarchés asiatiques les vendent généralement. Comme la plupart des variétés de haricots, azuki est vendu comme un haricot sec ou haricots en conserve préparées à l'avance. Certains magasins vendent azuki lâches à la livre, ce qui peut les rendre plus abordables. Beaucoup de grossistes en ligne ont aussi des haricots azuki à l'achat. Azuki secs doivent être trempés et cuits avant la cuisson.
Préparez vos haricots azuki correctement pour obtenir beaucoup de goût et de texture. Vous devez faire tremper les haricots azuki secs dans l'eau pendant 1 à 2 heures dans un grand bol. Le Conseil des haricots secs US déconseille l'ajout de sel à l'eau de trempage car elle peut durcir la couche externe des haricots. Avant la cuisson, faire bouillir les haricots azuki dans de l'eau ordinaire 20 à 40 minutes jusqu'à tendreté.
Une façon d'intégrer azuki dans votre répertoire de cuisson est de faire azuki glaçage au beurre pour les petits gâteaux de matcha. Pour préparer le glaçage, mélanger les haricots azuki avec les quantités recommandées de beurre, extrait de vanille, le sucre et le lait pour former une pâte sucrée. Cuire les petits gâteaux séparément et répandre la azuki glaçage uniformément sur le dessus après qu'ils aient refroidi.
Gâteau de haricot azuki est un dessert traditionnel asiatique cuit avec un remplissage de haricots azuki de, une combinaison de haricots azuki cuits et le sucre. Le remplissage est cuit dans une pâte qui ressemble à crêpes. La purée de haricots azuki et le sucre mélange dans la pâte, la création d'une texture homogène. Cuire un gâteau de haricot azuki de 40 à 50 minutes à 350 degrés Fahrenheit.