L'asperge est une plante vivace et est originaire de la terre en bordure de la mer Méditerranée. Il est riche en vitamine A et C, de fibres et de l'acide folique, la forme naturelle de l'acide folique. Il est important de toujours obtenir des asperges fraîches, car il commence à perdre de l'humidité et la saveur peu de temps après la récolte. Cette recette donne £ 1 d'asperges au beurre et à l'ail qui servira quatre comme un plat d'accompagnement.

Instructions

•  Rincer £ 1 d'asperges sous l'eau froide pendant quelques secondes, puis couper le bas de l'asperge au large d'environ un pouce de la base. Verser 2 pintes. de l'eau dans une grande casserole, et le transfert à la poêle sur feu vif.

•  Porter l'eau à ébullition, et ajouter 2 c. de sel. Ajouter les asperges et faire bouillir pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit vert et tendre mais encore ferme.

•  Transférer les asperges dans un grand bol rempli d'eau et de glaçons. Cette volonté blanchir les asperges et les empêcher de trop cuire. Videz l'eau de l'asperge et séchez avec du papier absorbant.

•  Faire fondre 4 c. de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe. d'ail hachée, 1 c. de sel, 1 c. de poivre noir et ¼ tasse de persil haché et cuire 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'un arôme puissant est produit.

•  Ajouter les asperges à la poêle et faire cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce que bien chaud. Retirer les asperges de la poêle et servir immédiatement à chaud.

Conseils et avertissements

• Soyez très prudent de ne pas trop cuire les asperges pendant le blanchiment ou la friture. Si cuit trop longtemps, les asperges deviendra pâteux et difficile à eat.Try servir les asperges comme un complément à un plat de gibier sauvage. La forte saveur de l'asperge et l'ail va compenser le goût faisandé.