Cuisiner avec le fromage peut être un défi si vous n'êtes pas préparé avec quelques techniques utiles. chefs de ménage et les professionnels utilisent tous ces conseils lors de la cuisson avec du fromage pour s'assurer qu'ils obtiennent le meilleur de leurs recettes.

Refroidissez votre fromage

Fromage glacée est plus facile à râper. Ajout de fromage râpé à vos recettes permet d'éviter l'agglutination et permet le fromage à cuire rapidement et plus uniformément puisque vous avez augmenté la surface en cours de cuisson.

Utilisez Basses Températures

Faire cuire votre fromage lentement à feu doux pour assurer la cuisson uniforme et ne surchauffe pas. Réglage de la chaleur trop élevée fera fromage obtenir dur et grumeleux.

Ajouter un peu de crème

Ajoutez un peu de lait ou de crème à votre fromage et de réduire dans une casserole. Cela aidera le mélange éclaircir et mélanger avec d'autres ingrédients plus en douceur. Il est parfait pour verser sur les pâtes ou bruine sur une salade.

Choisir le bon fromage

Fromages vous pouvez cuisiner peuvent être classées en trois descriptions générales dans le but de les regrouper: les fromages qui sont extensible et filandreuse; lisser et fromages qui coule; et les fromages qui ne fondent pas. Choisissez le type de fromage qui convient à votre recette pour obtenir les meilleurs résultats. Par exemple, vous ne seriez pas opter pour un fromage qui ne fond pas si vous vouliez faire un sandwich au fromage grillé.

Timing

Ajouter le fromage à la fin de votre recette. Lancer dans le fromage comme la dernière étape permet de s'assurer que le fromage garde sa saveur et ne reçoit pas trop cuit.