Les cuisiniers se répartissent généralement en deux écoles de pensée quand ils atteignent une recette qui appelle à haricots pinto secs - à tremper ou pas tremper. Cuisiniers de la vieille école préfèrent tremper leurs haricots pour 12 à 24 heures avant de les utiliser. Si vous êtes pressé ou vous rechignent à planifier à l'avance, vous pouvez sauter le processus de trempage long en faveur de la méthode rapide. Si votre recette demande de haricots cuits dans de grandes quantités de liquide qui seront mijotés, vous pouvez éliminer même la méthode rapide. Peu importe ce que la recette que vous souhaitez utiliser, vous pouvez préparer les haricots pinto en moins de deux heures.

Instructions

•  Trier les haricots pinto, pierres et jeter la haricots noirs ou malformés.

•  Placez la passoire dans l'évier et versez les haricots en elle. Laver les haricots pendant deux à trois minutes, bien rincer. Videz l'eau.

•  Verser les haricots dans une grande casserole et les couvrir avec de l'eau. Le niveau de l'eau devrait être de 3 pouces de plus que les haricots.

•  Apportez les haricots à ébullition sur la cuisinière. Baisser le feu à moyen-doux ou à feu doux. Couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter les haricots pendant environ 10 à 15 minutes.

•  Eteignez le feu. Laissez les haricots sont assis pendant une heure avec le couvercle.

•  Videz l'eau des grains à l'aide de la passoire. Les fèves seront prêts pour vous de poursuivre votre recette.