June 14
Les haricots Pinto sont les haricots standard utilisés dans les recettes de chili. Cuisiner les haricots pinto pour chili est simple. Si vous avez un autocuiseur le temps total de cuisson peut être réduite à moins d'une heure, mais même la méthode traditionnelle ne prend que trois à quatre heures et nécessite très peu de travail. Si vous faites tremper les haricots pendant la nuit, le temps nécessaire pour cuire les haricots peut être même moins.
• Trier les haricots en plaçant une petite quantité de haricots dans votre main et faire en sorte qu'il n'y ait pas de corps étrangers, comme des petits cailloux ou plant de haricot tiges dans le paquet. Bien que cela ne se produit pas souvent, cela devrait être fait juste pour vous assurer que vous ne faites rien, mais les haricots à cuire.
• Placer les haricots dans une casserole ou la base de votre autocuiseur.
• Remplissez le pot avec de l'eau, couvrir et laisser les haricots tremper toute la nuit ou pendant au moins six heures.
• Videz l'eau des haricots. Vous verrez que les haricots ont regonflée à environ deux fois la taille des haricots secs d'origine.
• Placer les haricots dans la marmite arrière et couvrir les haricots avec assez d'eau pour que le niveau de l'eau est de 3 à 4 pouces au-dessus des haricots.
• Ajoutez tous les assaisonnements de piment que vous désirez. Cela pourrait être plusieurs cuillères à soupe. de la poudre de chili, une cuillère à café. de cumin et les flocons de piment au goût. Ces saveurs seront absorbés dans les haricots pendant la cuisson.
• Porter l'eau dans les haricots à ébullition, puis baisser le feu à l'endroit où l'eau mijote une ébullition lente.
• Laissez les haricots cuisiniers jusqu'à ce que doux, en remuant de temps en temps pour vous assurer que les grains ne collent pas au fond de la casserole.
• Égoutter les haricots et ajouter le reste des ingrédients et cuire de piment selon la recette de chili.
• Placer les haricots dans le pot de l'autocuiseur.
• Ajoutez les assaisonnements désirés pour les haricots.
• Remplissez la cocotte avec de l'eau jusqu'à la ligne de remplissage marqué l'intérieur du pot de la cuisinière.
• Verrouiller le couvercle de la cocotte-minute en place.
• Faire cuire les haricots à feu moyen jusqu'à ce que la jauge de pression commence à se trémousser.
• Baissez le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson pendant 45 à 50 minutes.
• Retirer la cocotte du feu et laisser refroidir le four.
• Déverrouillez le couvercle de la cocotte et utiliser les haricots pinto cuits dans toute recette de chili.