En plus de la nourriture pour bébé, purée de fruits est couramment utilisé dans les sauces, nappages pour produits de confiserie et de garnitures pour les pâtisseries. Cuisson à la vapeur consiste à enlever les composants non comestibles des fruits, tels que les semences et les tiges, et la coupe les fruits en morceaux gérables pour faciliter le ramollissement. Magasin de fruits en purée jusqu'à 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Instructions

•  Peler, évider et épépiner les fruits, et jeter le matériel non comestible.

•  Couper les fruits en cubes de 1/2 pouce.

•  Remplissez un 8 pintes. casserole avec 3 tasses d'eau et porter à ébullition douce. Insérez un panier à vapeur dans la casserole.

•  Placer les fruits dans le panier vapeur, et couvrir.

•  Vérifier le niveau de l'eau après 15 minutes. Répétez si nécessaire.

•  Vapeur fruits durs comme les pommes, pendant 30 minutes ou jusqu'à tendreté. Vapeur fruits rouges, comme les bananes, pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté.

•  Égoutter les fruits. Réserver le liquide à la vapeur pour l'amincissement de la purée au besoin.

•  Placer les fruits dans un robot de cuisine, et la purée de la consistance désirée.