L'épinard est un légume à feuilles vertes. Il est riche en vitamine A, plusieurs vitamines B et C; les minéraux calcium, fer, manganèse, magnésium, phosphore, potassium, sélénium et zinc; il est faible en calories et riche en fibres. Cuisson à la vapeur les épinards au micro-ondes est facile et rapide, et conserve une grande partie de son alimentation.

Instructions

•  Lavez les feuilles d'épinards, mais ne vidange pas. Il est préférable de micro-ondes une petite quantité à la fois, environ 1/2 tasse à 1 tasse.

•  Retirez les tiges et hacher les épinards.

•  Placez les épinards dans un plat au micro-ondes.

•  Couvrir d'une pellicule plastique, mais laisser une ouverture pour évacuer la vapeur.

•  Micro-ondes à puissance maximale pendant deux à trois minutes.

•  Laissez épinards reposer encore deux minutes, puis égoutter et servir.