Les citrouilles sont un légume sucré et aromatisé noisette que vous pourrez profiter de plusieurs façons intéressantes. De couleur orange vif, citrouilles contiennent des fibres, minéraux et vitamines dont le bêta-carotène, un antioxydant qui offre plusieurs avantages pour la santé. Savourez le goût saine et la nutrition des citrouilles fraîches en utilisant la chair pour préparer une grande variété de plats, notamment des plats sucrés et salés.

Instructions

•  Préparer la purée de citrouille en bonne santé, que vous pouvez utiliser à la place de la purée en conserve conservateur chargé. Peel citrouille fraîche, retirez les graines et les fibres et les couper en cubes de 2 pouces. Remplir une marmite avec de l'eau et porter à ébullition. Faire cuire les cubes de citrouille dans la marmite pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté. Écraser les citrouilles cuites en purée lisse avec un presse-purée ou au mélangeur. Utilisez la purée comme vous le souhaitez ou conserver au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.

•  Ajouter les assaisonnements de votre choix à saveur de purée de citrouille et de préparer une soupe épaisse et savoureuse. Saute oignon finement haché et l'ail dans l'huile d'olive, à feu moyen pendant sept minutes, ou jusqu'à ce que translucide. Ajouter la purée de citrouille, fromage cheddar râpé, saler et poivrer selon le goût. Laisser mijoter pendant 10 minutes et servir la soupe chaude avec du pain grillé.

•  Utilisez la purée de citrouille fraîche pour préparer la citrouille crêpes. Substituer moitié tasse de purée de citrouille pour une quantité égale de lait lors de la préparation de la pâte à crêpes.

•  Mélange citrouille fraîche dans une variété de desserts. Utilisez la purée de citrouille comme garniture dans des gâteaux au fromage et tartes, ainsi que dans les recettes pour préparer desserts, flans, pains et halva.

•  Cube citrouille fraîche et ajouter à des plats salés. Cubes de citrouille Saute à la sauce tomate et un peu de piment pendant 15 minutes. Mélanger la citrouille sautées avec du riz cuit, des pâtes, sauté ou plats de légumes ragoût.