Les meilleurs champignons pour Stew

January 20

Les meilleurs champignons pour Stew

Les champignons sont vantés pour leurs bienfaits pour la santé, particulièrement les vitamines et minéraux essentiels et les propriétés anti-cancer. Les champignons de Paris sont les plus couramment utilisés sont des plats occidentalisés, mais certains, champignons sauvages résistantes ont tendance à mieux résister à la préparation de longue cuisson d'un ragoût et transporter plus des avantages mentionnés ci-dessus. La variété de champignons sauvages à la disposition du grand public a augmenté parce qu'ils commencent à être cultivées au lieu de la chasse. Certains des champignons les plus communs qui sont utilisés dans les ragoûts terreux, tels que le bœuf et ragoût de champignons, par exemple, sont les morilles, les chanterelles et les variétés de crinière.

Morille

Morilles sont chassés souvent au printemps aux États-Unis et dans le monde entier dans les climats tempérés similaires. Beaucoup de gens tout simplement beurre et faire sauter avant de les consommer, mais la saveur riche et crémeuse du champignon en fait une addition bienvenue à un copieux ragoût fait. Le champignon séché est souvent trempé dans de l'eau très chaude avant de l'ajouter à un ragoût pour assurer une cuisson adéquate. Venaison est connu pour bien associer aux morilles.

Or Chanterelle

Chanterelles d'or, ou des champignons d'œufs, sont connus pour l'arôme fruité et un goût relativement doux. La chasse aux chanterelles d'or est relativement facile parce que le champignon se manifeste encore et encore au même endroit à chaque printemps dans les climats tempérés. Lait ou de la crème est un ajout populaire à ragoûts qui sont faites avec des chanterelles d'or et ils se marient bien avec le poulet, ainsi.

Autres types de Chanterelles

La trompette noir et trompettes de la mort sont les autres membres de la famille de chanterelle souvent utilisé dans la préparation de la cuisine. Ils ont tendance à avoir une saveur plus robuste que leur cousin doré et sont principalement utilisés dans les plats de viande ou d'autres grands, gibier sauvage. Malgré leur grande saveur, ils sont plutôt petits et délicats et doivent être ajoutés à un ragoût à la fin du temps de cuisson.

Shaggy Mane

Le champignon hirsute de crinière a un goût délicat et prend quelques-unes des caractéristiques du bouillon dans lequel il est cuit. Ils doivent être récoltés rapidement après qu'ils ont passé à quelques centimètres parce que, si on les laisse se développer, leurs tiges deviennent ligneuses et non comestible. Préparations à la crème sont populaires dans les ragoûts qui contiennent crinière, car ils ont certains des mêmes caractéristiques de la chanterelle jaune quand il est préparé.

Si la chasse de vos propres champignons sauvages, se renseigner sur les procédures d'identification pour éviter de consommer un champignon toxique.


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