La chasse est une tradition séculaire et est particulièrement important pour le patrimoine américain. Tuer et habiller votre propre jeu pour la nourriture est une partie vitale de certaines cultures, en particulier dans le sud-est des États-Unis et le Nord-Ouest Pacifique des États-Unis et au Canada. Il est important, cependant, de savoir comment gérer en toute sécurité gibier sauvage et comment nettoyer et préparer correctement. Tout le monde peut apprendre à gérer leur chasse en toute sécurité avec un peu de connaissance et de la pratique. Bientôt, vous économiserez de l'argent et profiter de la fierté de servir votre propre nourriture à votre famille et vos amis.

Instructions

Robe champ un oiseau

•  Retirer toutes les entrailles. Retirer le grain rapidement qu'il peut fermenter.

•  Laissez toutes les marques d'identification sur l'oiseau comme requis par les règlements sur la faune locales de l'Etat.

•  Obtenir l'oiseau refroidi dès que possible pour conserver la qualité de la viande. Viande va commencer à gâter dessus de 40 degrés Fahrenheit.

•  Nettoyez l'intérieur de l'oiseau avec une serviette propre. Ne pas utiliser l'herbe, pour éviter la contamination.

•  Air l'oiseau par pendaison dans un endroit bien ventilé.

•  Stockez vos oiseaux du soleil dans un coffre rempli de glace pour assurer la qualité et la sécurité de la viande.

Préparer Ducks

•  Se laver les mains, le conseil et le couteau coupe avec de l'eau savonneuse très chaude. Rincez abondamment avec de l'eau chaude propre.

•  Retirer les ailes, la tête et le cou du canard avec le couteau bien aiguisé.

•  Ébouillanter le canard avec de l'eau très chaude, au moins 145 degrés Fahrenheit, pour enlever la majorité des plumes.

•  Retirez le bas et chicots d'abord tremper le canard dans un bain très chaud de l'eau et de la cire de paraffine, puis en laissant le canard à reposer sur la surface de travail jusqu'à ce que la cire a refroidi. Racler les plumes off avec la cire.

Préparer Oiseaux Upland

•  Retirez la tête, le cou et les ailes avec un couteau pointu.

•  Pincez l'oiseau bien, en veillant à éliminer autant des plumes que possible, puis brossez doucement un très légère couche de cire de paraffine sur les douces plumes restantes.

•  Grattez la cire hors de supprimer les douces plumes.

•  Faire tremper l'oiseau dans l'eau froide pendant quelques heures pour enlever former tout le sang de la carcasse. Si, après deux heures et un changement de l'eau l'oiseau encore pleure du sang, laisser reposer dans de l'eau propre pour une autre heure.

Conseils et avertissements

• La viande d'oiseau doit être congelé rapidement alors qu'il est frais et en parfait état.
• Les éléments d'emballage de l'oiseau à la place de l'oiseau entier présente des avantages à la fois dans la clairière de sang et de la quantité d'espace que l'oiseau prendra dans votre congélateur.
• Utilisez l'humidité / vapeur emballage étanche comme fortement ciré emballage de congélation, stratifié emballage de congélation, une feuille d'aluminium robuste ou en polyéthylène congélateur poids des sacs.
• Enveloppez votre oiseau bien, en étant sûr de retirer le plus d'air possible. Une méthode populaire est de passer l'aspirateur-sceller l'oiseau en utilisant une machine comptoir vide-étanchéité. Assurez-vous d'étiqueter les paquets avec la date et de ce qu'elle est.
• Lorsque vous avez terminé le nettoyage et l'habillage des oiseaux, vous pouvez facilement retirer le sang de la zone de béton ou de gravier en versant Dr Pepper dans le sang et qui lui permet de reposer pendant quelques minutes avant de rincer loin avec un tuyau d'arrosage à haute pression. Verser une ou deux bouteilles de peroxyde d'hydrogène sur la surface encore humide avec de l'eau aidera à prévenir les taches.
• Ne pas la contamination croisée des oiseaux propres habillé avec du sang ou d'autres fluides d'oiseaux étant nettoyé et habillé.