April 4
Le poulet frais est un repas économique si vous élevez vos propres poulets. Savoir comment cueillir correctement les plumes de la poule fera gagner du temps et aider à l'oiseau de cage à la table plus vite. Alors que les cueilleurs de plumes automatiques sont disponibles, le petit agriculteur de poulet peut ne pas être en mesure de se permettre ce luxe. Plumer à la main est un moyen économe de la préparation d'un poulet pour la cuisson, et peut être accompli en cinq à 30 minutes.
• Faites bouillir une grande casserole d'eau à une température d'environ 160 degrés F.
• Mettez des gants en caoutchouc. Tenir le poulet par ses pieds, tremper l'oiseau dans l'eau pour brûler les plumes en vrac. Cela ne devrait prendre de deux à 10 secondes, plus pour un oiseau plus difficile. Tester la capacité en tirant sur les plumes près de la pointe du jarret (genou). Si elles se détachent facilement, tirez la oiseau. Laisser le poulet dans trop longtemps, cuire l'oiseau prématurément et affaiblir sa peau.
• Maintenir le poulet par les pattes tout en tirant les plumes avec l'autre main. Soit récupérer les plumes par des poignées ou utiliser un mouvement de frottement vers le bas pour brosser un grand nombre à la fois. Pour les jambes, enveloppez votre main autour de la cuisse et tirez votre main vers le pied, déteint toutes les plumes. Tirez petites plumes broches individuellement. Si vous êtes l'enregistrement des plumes, placez-les dans un sac.
• Tenir l'oiseau sur une brève flamme de brûler les plumes fines restantes.