Briser la routine côtes-et-burgers par le traitement de votre famille et vos invités à un festin alléchant. Fumé bout Boston est un morceau de viande de l'épaule avant de le cochon. La coupe est généralement gras et contient un os de la lame qui peut être facilement retiré après que la viande est cuite. Préparation de la crosse Boston nécessite 10-12 heures. Le temps et l'effort effectivement utilisé pour préparer la viande à servir, cependant, est très petit. Le reste du temps est utilisé alors que la viande est marinade ou de fumer. Fumé bout Boston est le mieux servi comme un sandwich, mais peut aussi être une entrée.

Instructions

•  Retirez la crosse rôti Boston du fumeur et le laisser refroidir à la température ambiante jusqu'à ce qu'il puisse être manipulé à la main.

•  Porter des gants en plastique jetables pour enlever la viande de l'os à la main. Éliminer autant l'excès de graisse comme vous le souhaitez.

•  Séparez les principaux groupes musculaires, puis déchiqueter la viande en tirant les fibres de la viande en morceaux.

•  Placez environ 4 onces de tiré fumé bout Boston - ou autant que souhaité - sur un grand pain à hamburger. Couvrir la viande de porc à la sauce barbecue chauffée de votre choix.

•  Pile une boule de frais, à base de mayonnaise salade de chou sur le dessus de la sauce barbecue chauffée, et placer l'autre moitié du pain à hamburger sur le dessus.

•  Servir avec une salade de pommes de terre, haricots barbecue, maïs en épi, ou vos plats d'accompagnement de cuisson-out préférés.

Conseils et avertissements

• La crosse Boston est déchiqueté, haché ou tranché au moment de servir que de la viande de sandwich ou un plat principal.
• Assurez-vous que la salade de vinaigrette cole n'est pas trop humide ou mince.
• Porc effiloché offre une grande pomme de terre cuite en tête avec la salade de chou sur le dessus, si désiré.
• Désinfectez la zone de travail et les ustensiles avec une solution de 1 partie de l'eau de Javel pour 9 parties d'eau avant et après la préparation.
• Utilisez un thermomètre à tige pour s'assurer que le porc est cuit à une température interne d'au moins 160 degrés Fahrenheit.