Œufs de canard confites sont traditionnellement traités avec de la chaux ou sel, et sont consommés dans tout l'Orient dans les omelettes ou comme garniture. Il est facile de faire vos propres conserves oeufs de canard chinois de style à la maison, en suivant ces instructions simples. Faire cuire les oeufs et manger pour le petit déjeuner avec de la soupe de riz et de légumes marinés ou profiter comme collation accompagnée de sauce de soja ou de gingembre mariné.

Instructions

Instructions

•  Faire bouillir la casserole pleine d'eau et éteindre le feu.

•  Incorporer suffisamment de sel dans l'eau de telle sorte qu'une couche de sel non dissous tombe au fond de la casserole.

•  Laisser l'eau refroidir complètement.

•  Placez les oeufs de canard dans un bocal en verre et couvrir avec de l'eau salée. Fermer le couvercle et conserver dans un endroit frais et sec pendant au moins deux semaines et jusqu'à deux mois. Faire bouillir les oeufs ou à la vapeur avant de manger.