Œufs de canard ne sont pas fréquemment observées dans les États-Unis en dehors de restaurants et de marchés asiatiques. Oeufs de canard salés sont une recette chinoise qui préserve les œufs par décapage dans une solution de saumure salée. Le processus de saumurage prend entre 30 et 40 jours, mais une fois décapé, vos oeufs de canard salés restera frais jusqu'à un mois dans le réfrigérateur. Utilisez les oeufs de canard salés ou jaunes dans les recettes le cas échéant pour un savoureux, plus salé.

Instructions

•  Mélanger l'eau, le sel et une poignée de piments séchés en option dans le pot d'un gallon.

•  Sceller le bocal et secouer pour mélanger les ingrédients et dissoudre le sel.

•  Ajouter les œufs de canard dans le pot afin que l'eau recouvre encore complètement les œufs. Les œufs de cane varient en taille en fonction de la race. Assurez-vous que la saumure recouvre complètement les œufs.

•  Remplir le sac Ziploc avec les haricots secs et le joint.

•  Placez le sac de haricots dans le pot pour maintenir les oeufs de canard premières dans la saumure.

•  Couvrir le bocal avec le couvercle et conserver à la température ambiante pendant 30 à 40 jours ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs goût salé.

•  Retirer le sac de haricots et les œufs de canard salés. Les oeufs de canard salés peuvent être consommés tels quels ou cuits. Rangez les oeufs salés restes dans le bocal dans le réfrigérateur pendant un mois.

•  Rincer la saumure au large des œufs. Eventuellement bouillir les oeufs de canard pendant 30 minutes. Laisser refroidir et manger les oeufs de canard ou de l'utilisation dans les recettes.