September 23
Dans le monde d'aujourd'hui, des œufs frais sont aussi proches que le supermarché. Les œufs se conservent bien au réfrigérateur, et l'USDA qui limite leur durée de conservation de détail de 45 jours après l'emballage. Il est donc peu probable que vous acheter un oeuf assez vieux pour être un sujet de préoccupation. Cependant, parfois, les poulets tentent de cacher leurs oeufs à l'agriculteur. Donc, si vous collectez les oeufs de vos propres poulets ou les acheter à un agriculteur, il est utile de savoir comment vérifier la fraîcheur. Le test le plus simple nécessite seulement un oeuf et un verre d'eau.
• Sélectionnez un verre d'eau de hauteur qui est assez large pour accueillir vos œufs. Remplissez-le 2/3 de la voie d'eau froide, ce qui permet d'espace supplémentaire afin de ne pas trop-plein pendant que vous testent œufs. Placez l'œuf ou des œufs à tester près de la vitre. Si vous allez tester plusieurs oeufs, un carton d'œufs de secours à proximité.
• Laissez tomber doucement le premier œuf dans l'eau froide, ou l'abaisser avec une cuillère à réduire le risque de fissuration. Un œuf frais coulera au fond et rouler sur le côté. Œufs âgés perdre de l'humidité par évaporation, et avoir un espace aérien plus grande. Si le gros bout de l'œuf augmente, l'œuf n'est pas très frais. Si l'oeuf flotte, il a gâté.
• Testez les oeufs un à la fois, de les sécher et de les transférer à la boîte à œufs de rechange. Jeter les œufs qui flottent. Les œufs qui testent que moins de frais sont encore comestibles, mais ne sont pas aussi adapté pour la friture ou de faire des crèmes ou des meringues. Ils peuvent encore être utilisés comme ingrédient dans des gâteaux ou des biscuits, et sont plus faciles à peler après la cuisson que les œufs frais.
• Remettre les œufs testés à votre réfrigérateur et de l'utilisation comme souhaité. Si vous utilisez des œufs lentement, observer la date de péremption sur l'emballage ou, dans le cas des œufs de la ferme, marquer la date d'achat sur la boîte.