Les meilleures façons de fumer une Turquie sur un fumeur

May 25

Les meilleures façons de fumer une Turquie sur un fumeur

Il ya quelque chose à propos de la viande fumée qui le rend tellement plus appétissants. Cela est particulièrement vrai quand en vient à dinde fumée. La saveur de la jutosité et profonde ne peut pas être battu. Heureusement, fumer une dinde à la maison est difficile à faire. Avec un investissement approximatif de cinquante dollars à un fumeur de charbon de bois, vous serez bientôt servir jusqu'à la dinde fumée. En fait, vous aurez probablement commencer à fumer chaque morceau de viande que vous pouvez obtenir vos mains sur.

Saumurage la Turquie

Quand fumer une dinde, ne pas choisir la plus grande dinde dans la glacière. Vous ne voulez vraiment pas à utiliser une dinde des plus de 12 livres ou vous aurez du mal à l'obtenir à cuire complètement. Bien qu'il soit possible de fumer la dinde sans passer par le processus de saumurage, il fera de votre presse-agrumes de la Turquie et plus tendre. Il vaut la peine l'effort supplémentaire.

Vous aurez besoin d'un récipient en plastique qui est assez grand pour contenir la dinde et adapter espérons intérieur de votre réfrigérateur. Si elle est trop gros pour tenir dans le réfrigérateur, placez-le dans une grande glacière et garder emballé avec de la glace. Vous aurez besoin de 1 tasse de sel pour chaque gallon d'eau et avec cette taille dinde vous aurez besoin d'environ 2. Ajoutez les épices supplémentaires comme le poivre, l'ail, le romarin, le sucre, le poivre de Cayenne ou tout autre épice que vous désirez son goût pour mariner dans la dinde. Placez votre dinde à l'intérieur du récipient et placer une brique à l'intérieur d'un sac en plastique et sur le dessus de la dinde pour le maintenir immergé dans la saumure. Laisser la dinde à mariner dans la nuit de la saumure ou au moins 6 à 8 heures.

Obtenez le fumeur Prêt

Allumez votre charbon fumeur comme vous le feriez normalement. Cela implique tremper vos copeaux de bois dans un récipient d'eau pendant au moins 15 minutes. Choisir un bois que vous aimez le goût du puisqu'elle sera renforce le goût de la dinde. Placez charbons au fond du récipient du fumeur et les allumer. Retirer le bol d'eau et remplir avec de l'eau. Vous pouvez également ajouter des herbes supplémentaires tels que l'ail ou de romarin à l'eau, si vous le désirez. Autoriser les charbons à brûler blanc, ce qui signifie qu'ils sont entièrement allumé Placez votre bol d'eau à l'intérieur du fumoir. Ajouter vos copeaux de bois trempés droit avant de placer la dinde dans le fumoir.

Fumer la Turquie

Retirer la dinde de la saumure et laver tout le sel de l'extérieur et à l'intérieur de celui-ci. Frottez une bonne dose de beurre sur la peau à l'extérieur de la dinde. Si vous voulez saupoudrer sur des herbes ou des épices, est maintenant le temps de le faire. Assurez-vous que votre fumeur a atteint une température d'au moins 225 degrés F avant de mettre la dinde à l'intérieur de celui-ci. Placez votre dinde sur la grille côté poitrine vers le bas et fermez bien la porte pour démarrer le processus de fumage.

Ouvrez la porte du fumoir seulement quand il commence à perdre la chaleur de sorte que vous pouvez remettre à neuf le feu. Vous ne voulez pas la température de votre fumeur tomber en dessous de 160 degrés F ou vous avez la chance de la Turquie se salmonelle. Essayez de garder votre fumeur à une température d'au moins 225 degrés F pendant tout le processus de fumage. Vous pouvez comprendre cela prendra environ 20 à 30 minutes par livre pour cuire la dinde. A £ 12 dinde en moyenne autour de 6 heures du tabagisme jusqu'à ce qu'il atteigne l'état Terminé. Un thermomètre à viande devrait lire 175 degrés F lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la dinde et 180 degrés F lorsqu'il est inséré dans la cuisse.


Articles Liés