Longe de porc est un plat délicieux et facile qui est sûr d'impressionner lors de la cuisson correctement. Cependant, différentes tailles, formes et réglages du four font des temps de préparation incertain. Certaines personnes ne jurent que par le toucher, d'autres coupaient ouvrir le rôti de vérifier, mais libèrent et perdent jus précieux à le faire. Il n'y a vraiment qu'un seul moyen sûr de savoir quand votre rôti de porc est fait et c'est en prenant sa température. Un thermomètre de cuisine vous permettra de savoir quand il est fait, et sachant cela vous aidera à faire une juteuse, tendre rôti.

Instructions

•  Faire cuire le rôti à 400 degrés F jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réduire la température à 350 degrés F. Attendez jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 150 à 155 degrés F. Utilisez un thermomètre de cuisine pour mesurer la température interne du rôti de porc d'échine .

•  Retirer le rôti de porc d'échine du four et couvrir avec la feuille (côté brillant vers le bas).

•  Laisser la longe de porc reposer pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, la température interne de la viande de porc s'élèvera à 160 degrés F. Une fois que la viande de porc a reposé, trancher et servir.

Conseils et avertissements

• Porc cuit sera sec et sans saveur.
• Prudence lorsque vous retirez le rôti de porc du four, car il sera très chaud.
• Ne touchez pas le bout du thermomètre une fois que vous retirez du rôti comme il sera également très chaud.